Хмель в духовке с сыром. Наша борьба с сорняками.

Я уже писала в другой СТАТЬЕ, что самый лучший способ победить хмель - съесть его. У нас в семье хмель не считается сорняком. Для нас это совершенно нормальное многолетнее пищевое растение.

Мы этот не сажали. Так же как у многих из вас, на нашем участке он поселился самостоятельно. Но если бы нам пришлось переехать, и на новом месте не было бы хмеля, я бы два-три растения посадила специально. Очень уж мы привыкли к этому весеннему "овощу".

Как обещала, показываю свои проверенные временем рецепты из побегов хмеля. Сегодня будем тушить в духовке.

Начиная с такой стадии роста можно брать побеги для еды:

Хмель пробивается из земли, можно приступать к сбору урожая.

Кроме хмеля нам потребуется чеснок и любые пряные травы. Чеснок у меня вырос из прошлогодней головки, которая не была выкопана. Остальные травы это тысячелистник, руккола, буквально по листику петрушки, сельдерея и мелиссы. А также кервель и английский бурнет.

Хмель, чеснок и пряные травы.

Разумеется, травы можно брать любые по обстоятельствам. Я брала то, что выросло у нас на этот момент и попалось мне на глаза.

Чеснок я порежу. Травы, может быть, но не мелко, а хмель оставлю как есть. Для салата я режу, а для этого рецепта нет.

Всё складываем в сковороду. Слегка солим, добавляем специи. Я добавила хмели-сунели, чёрный перец, смолотый прямо сейчас и розовый перец - шинус мягкий. Это по вкусу. Кстати, с солью осторожнее - хмель легко пересаливается.

Сковороду смазала маслом, но совсем чуть-чуть.

Хмель с травами в сковороде.

Потом смазываю йогуртом. Можно смазать сметаной, но если мы хотим получить как можно меньше калорий, то лучше йогурт или кефир. У меня йогурт с жирностью 4%. Майонез не применяю, поэтому вам тоже не советую (из-за содержания в нём рафинированного масла).

Смазали хмель йогуртом, теперь на запекание.

Всё! Теперь в духовку минут на 15-20. Я готовлю при температуре примерно 180-200 градусов. Плита у меня газовая, под электрическую, наверное, нужно подстроиться.

За пару минут до готовности посыпаем микроскопическим количеством тёртого сыра. Если хотите ещё меньше калорий, то без него - будет совершенно диетическое блюдо. Если вы готовите хмель впервые, то лучше пока с сыром, чтобы было привычнее по вкусу, а уже потом вы его и так будете есть.

Посыпаем хмель сыром

Отправляем в духовку ещё на 2-3 минуты. В общем, смотрите, чтобы сыр растаял до той степени, как вам нравится.

Достаём, выкладываем на тарелку:

Хмель готов.

У нас он исчез, как мне показалось, секунды за четыре, но если вы готовите такое блюдо впервые, вам может потребоваться секунд пять.

Приятного аппетита! Будьте здоровы!