Вкусная, нежная и очень ароматная куриная печень с соевым соусом без предварительного маринования. На приготовление уходит не больше 30 минут. Печень просто и быстро обжариваю на сковороде, а затем поливаю смесью на основе соевого соуса. Он и добавляет обычному блюду потрясающий вкус и аромат. По такому принципу можно готовить любую печень. Только на приготовление свиной и говяжьей печени потребуется больше времени.
Порции 4
Время подготовки 5 минут Время приготовления 25 минут
Ингредиенты
- 700 гр. печень (куриная)
- 1 чашка мука
- 6 зубчиков чеснок
- 4 ст.л. соевый соус
- 1 ст.л. уксус (9%)
- 1 ч.л. сахар
- 4 веточки петрушка
- 1 стакан растительное масло
- по вкусу молотый перец (черный)
- по вкусу соль
Инструкции
1. Печень хорошо промываем под проточной водой и проверяем на наличие желчного пузыря.
2. Посыпаем печень молотым перцем, небольшим количеством соли (она еще будет в соевом соусе) и перемешиваем.
3. В сковороду наливаем масло и нагреваем на выше средней температуре. Муку высыпаем на тарелку, кусочки печени по одному обваливаем в муке.
4. Выкладываем кусочки партиями в горячее масло в сковороду. У меня получилось 2 партии. Прикрываем крышкой (полностью не накрываем) и готовим около 7 минут, пока сторона не зарумянится.
5. Переворачиваем печень на другую сторону и жарим еще около 5 минут. 12 минут будет достаточно, чтобы печень полностью приготовилась и осталась нежной.
6. Пока жарится печень, чеснок пропускаем через пресс и выкладываем в миску. Добавляем сахар.
7. 1 ст. ложку 9% уксуса разбавляем 1 ст. ложкой воды и получаем 2 ст. ложки 4,5 % уксуса. Он будет давать аромат и остроту, но не будет слишком резким. Добавляем в миску уксус, соевый соус, хорошо перемешиваем до растворения сахара и соус для печени готов.
8. Готовую печень выкладываем на тарелку.
9. Подготовленный соус равномерно с помощью большой ложки выливаем на куриную печень.
10. Посыпаем все мелко нарезанной петрушку и печень с соевым соусом готова. Она получается очень ароматной, немного острой и потрясающе вкусной. Ее можно подать с гарниром или только с хлебом и овощным салатом.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!!