Хочу рассказать вам о самых странных и необычных блюдах и изысках кухонь Индии. Может, прочитав о них, вы не сможете пожелать друг другу самого приятного аппетита, но зато вы будете в курсе, что И ТАКОЕ тоже бывает!
Не паниром единым, как говорится, живет Индия! На северо-востоке страны расположена территория 7 сестер - 7 штатов, которые очень отличаются от всей привычной Индии. Культура и быт тех мест очень отличаются от остальной части Индии, а при въезде в эти области вы сможете найти табличку "We are not indians"! Вот так гордится население тех мест своим происхождением, самобытностью, ну и необычной кухней, конечно. Называется этот штат - Нагаленд.
⠀
В Нагаленде живет 16 основных больших племен. Они имеют общее происхождение, сами по себе очень уникальны, а традиции и обычаи сильно отличаются. В Нагаленде, как и по всей Индии, люди очень ценят домашнюю кухню, поэтому рестораны среди местных жителей не так уж и популярны. Хотя жители больших городов наверняка любят и туда забрести иногда.
⠀
Блюда, которые вы попробуете в Нагаленде, точно запомнятся на всю жизнь!
Начнем с того, что излюбленными закусками в Нагаленде служат насекомые - жуки, пауки, личинки. Их варят, жарят, сушат, пекут - вариантов приготовления масса.
⠀
Соусы в Нагаленде тоже любят. В Индии соус называют чатни.
1) чатни из ферментированной рыбы, которое подают горячим;
2) чатни из бамбука, точнее из его сушёных побегов;
3) ферментированные соевые бобы с жареными помидорами, чили и солью.
На вкус эти чатни очень даже специфические!
⠀
Рыба в бамбуковых побегах.
Хорошенько сдобренная специями рыба, которую перед готовкой аккуратно заворачивают в бамбуковые побеги. Готовят рыбу на углях, типа местного барбекю или шашлыка. Перед подачей бамбуковые стебли убирают и подают к столу. Особый шарм этому блюду придает именно бамбуковый аромат.
Мясо дичи / Собаки.
Не только корейцы и китайцы - любители собачатины. Собак продают только по средам на базаре в городе Димапуре: живая собака обойдется вам от 500 до 600 рупий.
⠀
Готовы такое попробовать или больше тяготеете к традиционной кухне?
Подписывайтесь, оставляйте комментарии, делитесь историями с друзьями! Здесь вы узнаете об Индии изнутри, из первых рук!