Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажан - 300 Грамм
Кабачок - 300 Грамм
Помидор - 1 Килограмм
Лук - 2 Штуки
Болгарский перец - 2 Штуки
Чеснок - 3 Зубчика
Оливковое масло - 50 Миллилитров
Соль- По вкусу
Прованские травы - 1 Чайная ложка
Шаг 1
Подготовьте овощи, вымойте их тщательно. У кабачков и баклажанов срежьте хвостики, у перца удалите семена. Помидоры разделите на две равных порции, одну из которых обдайте кипятком и очистите от кожуры.
Шаг 2
Сначала нужно приготовить соус. Для этого порежьте мелко лук, обжарьте его до полуготовности на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте щепотку соли.
Шаг 3
Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Обжарьте до мягкости всех овощей.
Шаг 4
Соус готов.
Шаг 5
Кабачки, баклажаны и помидоры порежьте колечками одинаковой толщины, не более 5 мм.
Шаг 6
Оливковое масло смешайте с давленым чесноком и прованскими травами, добавьте пару щепоток соли.
Шаг 7
На дно огнеупорной формы выложите и разровняйте овощной соус.
Шаг 8
Овощи посолите по вкусу, выложите на соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор. Сверху щедро полейте ароматным маслом с чесноком и травами. Накройте фольгой форму, отправьте её на 30 минут в духовку, температура — 180 градусов.
Шаг 9
Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут. Рататуй готов! Приятного аппетита!