Кому-то название покажется смешным :) да-да, мы любим много согласных, но крчик- название супа.
В наши дни крчик подают во многих армянских ресторанах, а когда-то это блюдо считалось самым простым, не изысканным, но сытным, согревающим и очень вкусным, особенно в зимние холода. А для меня это еще и воспоминания из детства. Одна из моих бабушек была католичкой родом из Западной Армении, франг. Вот именно от нее и достался нам этот рецепт.
Классический крчик готовили из соленой капусты, дробленного дзавара( булгура) и растительного масла. Много позже стали добавлять томатную пасту. Для начала надо приготовить соленую капусту: хорошенько промыть ее после рассола и нашинковать. Разогреть растительное масло и добавить мелко нарезанный лук. Обжарить до золотистого цвета. Можно добавить томатную пасту, а можно без. Я варю с томатной пастой. Потомить лук с томатной пастой, добавить капусту, немного воды и потушить на маленьком огне. Добавить булгур, залить водой. Довести до кипения и добавить мелко нарезанный картофель. Варим до готовности картофеля. Можно поперчить, не ни в коем случае не солить. Крчик готов.
Ингредиенты:
- 500 грамм соленой капусты
- Полстакана булгура
- 2-3 картофелины
- 1-2 луковицы
- 70-100 грамм растительного масла
- 3-4 стакана воды.
- Томатная паста- по вкусу и желанию.
Жду ваших комментариев, лайков, дизлайков)
Если вам интересна моя страничка, то пожалуйста, подпишитесь на нее.
