Прошел еще один день нашего начинания. Снята проба с выпечки, договорились на небольшие поставки в 3 точки. Понятно, что объемы небольшие, для пробы буквально по 10 штук ассортимента, который пока небольшой. Начнем с 4 позиций, дальше будем смотреть.
Будни
Рассчитали калькуляцию, прослезились, «выхлоп» мизерный. Для раскрутки возможно нормально.
Встал вопрос с упаковкой, как паковать, упаковывать ли вообще. Оказалось, что вопросов больше, чем ответов. Ну и главное, пока решили не оформляться, представляю, что вы сейчас меня осудите, но мы еще не знаем своего покупателя.
Чтобы хоть что-то понять, надо на плаву продержаться хотя бы месяц.
Готовы, что полетят в нас камни, у нас критиковать любят больше чем хвалить. Тем более, что живем мы в поселке с населением немногим более 4 тыс. человек.
Производство — 2 предприятия на территории и социальная сфера, но есть вахтовики.
В идеале — открыть пекарню с открытой выпечкой и торговлей, но пока нет своих денег, делать такой шаг опасно.
Последствия
В условиях коронавируса больший риск попасть под определенные санкции контролирующих органов, но пока другого пути не нашли. Не мудрено, что кто-нибудь из дотошных покупателей накатает жалобу, может прилететь от конкурентов.
С другой стороны — дома соблюдается, куда большая санитарная обстановка. Мы же себе не враги и понимаем, какая ответственность на нас. Естественно прошли медицинское обследование — не являемся носителями и переносчиками никаких инфекций. На кухне идеальная чистота и соблюдение всех санитарных норм.
Короче — рискуем.
А вы как думаете, правильно ли мы поступаем?