Автор статьи Александр Морозов
Когда вам «пудрят» мозги бумажками с хроматографа, обязательно и важно знать несколько вещей:
1) соотношение эфиров к сивухе.
2) «вилка» на все дистилляты по ГОСТ огромная!!! Туда сырец прямоточный с хорошего сырья можно пропихнуть.
3) узнайте сколько и каких примесей занесено в базу хроматографа. Бывает, что примеси нет, только потому, что не нет в «библиотеке».
4) если в ГХ на дистиллят нет «энантовой» строки - "подотрите той бумажкой зад".
5) не считайте, что сивуха - это основное в ГХ, бойтесь лучше меньшего количества эфиров.
6) ГХ делают лаборанты, это их работа каждый день и им глубоко "пофиг" на вас.
7) обязательно требуйте график с временным периодом. 10 минутные ГХ - фуфло.
За сим доклад окончил. Прикрепляю правильный ГХ на молодой коньячный спирт из Франции перед закладкой его в бочку. Метод - классическая дистилляция.
Сохраните картинку себе и «почитайте» цифры, найдите другие бумажки с ГХ и сравните. Почувствуйте разницу.
Если Вы решишь делать ГХ, то обязательным правилом будет для Тебя сдать 4 образца:
1) сырец
2) головы
3) тело
4) хвосты
Только так можно понять, что, в конкретном случае, и куда ты отправил. Вести разговор о попадании в рамки ГОСТа можно только тогда, когда на Спирте-Сырце вы видите, что вы предварительно сбродили.
А на повторном перегоне понять, что, возможно, ничего и не отсекли.
Обычная математика + возможность увидеть этерификацию наглядно, на отборе голов «покапельно». И только в этом случае вы можешь смело и наглядно понять принцип своей работы и оборудования.
PS: усреднёно на сахарной браге набраживается примерно 6 г сивухи на литр. Забрав ее всю в отбор, можно смело пририсовать ее к употреблению. ГОСТ позволит, хотя на сахар его и нет, но в среднем по всем дистиллятам это допускается.
Первоисточник
https://www.azbukavinokura.com/post/___gh
Полезное видео по теме статьи
ГХ это инструмент винокура, а не диплом, чтобы повесить на стену