Сливки очень капризны в работе, поэтому нужно знать несколько привил.
- сливки должны быть очень холодными ( не меньше суток в холодильнике )
- миску и венчик тоже надо охладить, можно их просто положить на лед
- на 200 г сливок положить 1 ст.л. сахарной пудры и 1 ч.л. крахмала ( лучше, конечно использовать специальный закрепитель для сливок, он уже иногда появляется в наших магазинах )
- взбивать медленно, постепенно увеличивая скорость
