Ответ на вопрос, где хранить спелые бананы, зависит от преследуемых хозяйкой целей. Для ускорения процесса созревания фруктов допустима комнатная температура.
Если же вы планируете максимально отсрочить этот процесс, используйте прохладное темное место – кладовку, подвал. Несколько простых советов помогут вам сохранить красивую внешность и вкусовые качества мякоти:
- Приехав домой, выньте купленные плоды из полиэтиленового пакета. Этот материал способствует накоплению конденсата, что приведет к быстрой порче, загниванию фруктов.
- Положите плоды в деревянную миску, бумажный пакет или используйте специальную подставку для гроздей.
- Экземпляры с зеленоватой ножкой храните вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей.
- Чтобы избежать быстрого почернения кожуры, подвесьте связку в прохладном подвале с хорошей вентиляцией или закройте в темной кладовке, где температура не поднимается выше 15 °C.
- Спелые фрукты выделяют этилен, способствующий ускорению созревания «соседей». Недозревшие плоды, наоборот, интенсивно поглощают выделяемый газ. Если в бумажный пакет поместить спелые бананы и незрелую грушу, яблоко или авокадо, можно отсрочить появление темных пятнышек на 1-1,5 дня. При этом яблочки поспеют быстрее.
- Ограничить поступление этилена можно при помощи нехитрого приема. Оберните ножку каждого банана или всей грозди пищевой пленкой, фольгой, сверху закрепите скотчем. Обрывая плоды с кисти, не забывайте перематывать общую плодоножку снова.
Приобретая тропический фрукт, обратите внимание на целостность кожуры. Внутрь поврежденной кожицы могут проникнуть болезнетворные микроорганизмы, что отразится на вашем здоровье.
Холодильник – друг или враг?
Когда красивую внешность экзотического плода уже не спасти, целесообразно переместить его в холодильник. Это убережет фрукт от быстрого перезревания.
- Положите его в бумажный пакет, но не ставьте на полку рядом со зрелыми плодами.
- Для экономии места лучше отделить каждый банан от общего основания и обернуть ножку, как описано выше.
В таком виде плотность мякоти сохранится еще 7-10 дней.
Бананы можно сушить в духовке, порезав их кусочками. В сушеном виде они будут хранится до года
Хранение в морозильной камере
Можно подвергнуть бананы заморозке, что продлит срок хранения до 2-3 месяцев. После размораживания мякоть непременно превратится в кашицу, но не потеряет вкуса и полезных качеств. Пригодится для приготовления коктейлей, выпечки, сладких соусов, добавок в сырковые массы и каши.
Замораживают бананы следующим образом:
- Предварительно вымойте фрукты, освободите от кожицы и прилегающих волокон.
- На хранение закладывайте целые фрукты или измельчите их ножом, превратите в пюре при помощи блендера.
- Подготовленный продукт разложите в пищевые контейнеры из пластика, полиэтиленовый пакет с застежкой.
- Упаковка должна быть герметичной.
- Оптимальная температура не выше минус 18 °C.
- Размораживайте при комнатной температуре.
Хозяйке на заметку
Можно и не размораживать ароматную мякоть, а съесть в качестве полезного бананового мороженого.
Дозаривание зеленых плодов в домашних условиях
Как сделать, чтобы зеленые бананы смогли дозреть в домашних условиях? Проще простого:
- Оставьте их на кухонном столе на 3-5 дней.
- Ускорить процесс помогут уже созревшие фрукты, помещенные в один бумажный пакет с зелеными бананами.
- Лучше всего воспользоваться специальной вешалкой или подставкой, тогда фрукты созреют равномерно.