Салат из кокоса Pol Sambol

Мальдивская рыба - это шри-ланкийский ответ на креветочные пасты и рыбные соусы Юго-Восточной Азии. Многие блюда Шри-Ланки, особенно овощные карри, включают мальдивскую рыбу в порошкообразном состоянии, которая выстурает в роли загустителя, ароматизатора и источника белка. В других блюдах ее используют в таких небольших количествах, что вы не почувствуете даже ее аромат. Но при этом у блюда  появится определенный характер. В этом рецепте мальдивскую донную рыбу можно смело заменить на анчоус.

ИНГРЕДИЕНТЫ 3 стакана свежей измельченной мякоти кокоса 2 ст. ложки перца чили 1 ст. ложка черного перца половина средней луковицы 1 ст. ложка лимонного сока соль по вкусу 2 ст. ложки сушеных кусочков мальдивской донной рыбы по желанию ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Измельчите мякоть кокоса. Шаг 2 Поместите в ступку перец чили, черный перец, лук, соль и сушеную рыбу и измельчите всё в пасту. Шаг 3 Добавьте мякоть кокоса, лимонный сок и перемешайте.