Вот, казалось бы, и времени сейчас полно и интернет доступен – учись, узнавай, развивайся, но нет, сидим в соцсетях, читаем всякую чушь бестолковую)))
Вот подписались бы на нас - не пропускали бы полезные вещи! Подписывайтесь!
А всё почему? Потому что стимула нет, пинка волшебного ожидаем.
Ну так вот вам, пожалуйста!
Станьте винным экспертом!
Стимул-пинок номер Раз:
Разбираться в вине это уже не просто мода, это необходимость!
На полках столько всего и в ценовом и в географическом плане, что пора уже хоть как-то разбираться на что стоит тратить деньги, а на что нет.
Стимул-пинок номер Два:
Тиндер и ему подобные, перестал оправдывать ожидания знакомящихся, пора искать новые методы.
В офф-лайне куча свободных ниш для знакомства. Но классическое «Девушка, Вашей маме зять не нужен?» давно позади и никому не интересно, плюс разгул приложений для знакомств и вообще век соцсетей.
Самое сексуальное место современного человека – это МОЗГ.
Если он есть, то все остальные скилы прокачиваются автоматически. Если не до максимальных, то до вполне приемлемых. Самое время прокачать этот элемент ))
Курс самоподготовки для создания романтического образа винного эксперта.
Сидя дома на диване или болтая в сети, можно оттачивать навыки винного эксперта. Плюс появляется огромное количество Дегустационных и обучающих энологических мероприятий как он-лайн, так и вне.
Надо просто их отследить! Вот тут и пригодятся навыки web-сёрфера ;)
Несколько стимулирующим советов начинающим винным экспертам и казановам - винофанам.
1. В начале пути, конечно стоит начать изучать терминологию.
В конце статьи вас ждёт не большой словарик винных терминов ;)
2. Пробовать разное – быть совсем теоретиком не выйдет, вас быстро раскусят.
Зайдите в винотеку или супермаркет и купите, для начала, 3 бутылки одного сорта из разных стран. Например, начните с белого, классического Шардоне. Возьмите, например традиционную Францию, Италию и что-нибудь из Нового Света, например США. Или более демократичные наши российские, демократичную Италию и Чили, как представителя Нового Света.
К красному или Игристому, можно применить те же правила.
Кстати, про то, как выбрать самое лучшее вино мы писали здесь.
А ещё здесь про то, как выбирать красное вино, с подробностями и сравнительными таблицами ;)
Принесли домой – открывайте! Хотя нет, вы же эксперт – подробно изучите этикетку – читайте и запоминайте, как правило, на самой бутылке написано многое из того, что может понадобиться.
1. Температура подачи.
Теория.
От 3-7 градусов для игристого и лёгкого белого вина до 16 для полнотелого красного. Но, вообще-то, почти на каждой бутылке нынче пишут её идеальную температуру подачи ))
Зная температуру подачи и примерно понимая что творится вокруг, можно посоветовать охладить его или дать постоять в тепле (в смысле в доме, а не на батарее, конечно) перед подачей.
Фраза: «Ох, сегодня так жарко, этому вину хорошо бы полежать минут 20 в холодильнике, чтобы раскрылись все его ароматы»
2. Аэрация и декантация.
Теория.
Аэрация и декантация – два очень красивых и популярных нынче слова. Не зная их значения, вам не прослыть эонофилом))
И то, и другое является промежуточным процессом между открытием бутылки и наполнением бокала. Но если в первом случае, при аэрации, вино переливается в кувшин, или просто держится открытым, с целью, насытив его кислородом –«дав подышать» - помочь раскрыться букету и избавиться от излишних летучих кислот, то во втором, декантации, кроме того же насыщения, используется для зрелых вин, чтобы удалить осадок, присутствие которого в бокале крайне не желательно.
Аэрируют, в основном, красные вина, к декантированию белого вина нужно подходить с иными, чем к красному, правилами.
Фраза съёма: Большинству красных вин неплохо дать подышать перед подачей, я вот приспособил литровый кувшин в качестве аэратора – отлично работает!
3. Основные ароматические и вкусовые характеристики.
Ну вот это всё красивое: ноты красных ягод и прелой травы с насыщенным ароматом клубники со сливками… На самом деле не так всё страшно и сложно, как может показаться.
Теория. Для начала берёте какую-нибудь прекрасно-популярную книгу о вине, например «Вино. Практический путеводитель» Мадлен Пакетт и Джастина Хэммека и начинаете тщательно изучать. Конкретно эта книга прекрасна своей простотой и офигической инфорафикой. На каждый сорт графически показано соотношение различных нот. Можно выучить основные и блистать поэтическими виршами, ну или читать с листа на этикетке, соглашаясь или дискутируя на эту тему.
Фраза съёма. В руках бутылка Карменера: Очень забавно они пишут: цветочно-травяные ноты… Зачем так сложно называть смесь перцев? ))
Изучив схемы ароматов, вы сможете составить такие фразочки к каждому сорту, а попробовав разных производителей и регионы, постепенно перейдёте к более тонкой детализации.
3. Гастрономические сочетания.
Стандартное Белое к рыбе, красное к мясу, оно, конечно да, но не для эксперта. Ищите свои фишки – сейчас гастроэнология очень расширила свои границы – пицца, чипсы и фисташки – считаются стильной и вкусной закуской к вину, особенно красному ;) Или, например, ванильное мороженое к сухому белому вину или стейк к Шампанскому. Читайте, ищите, экспериментируйте!
Фраза съёма: О, Вы взяли Мальбек! А не пробовали его с начосом? Попробуйте – приятно удивитесь.
4. Год.
Тут есть несколько нюансов.
1. Дата розлива. Для вина из супермаркета, важно, чтобы эта дата отставала от сегодняшней не больше, чем на 3-4 года, иначе есть шанс купить вино испорченное. Далеко не все вина хорошеют с возрастом и бюджетные варианты особенно.
2. Год урожая. Тут засад ещё больше, но они вполне решаемы :)
По качеству того или иного года для урожая разных сортов существуют мировые рейтинги. Они-то и могут подсказать, что такое хорошо, а что такое плохо )
Например, рейтинги Роберта Паркера. Скачать его можно тут, а можно и не скачивать, а просто смотреть, вот прямо в закладочки себе кидайте и дело в шляпе ;) там все регионы и сорта по годам с 1970 по 2019. Поизучав, можно начать понимать почему одно и тоже вино может так по-разному стоить и какие регионы не стоит покупать определенного года урожая.
Фраза: «О! Отличный год для Испании/Франции/Италии/Аргентины/ну или что вы там запомнили ))» или «Вина Нового Света прекрасны в своей стабильности!»
Ну и напоследок, мини словарик и несколько «фишечек» о вине, для создания образа.
Фишки и просто интересные факты:
- В одной стандартной бутылке – 5 бокалов по 150 мл.
- Самая большая бутылка алкоголя, 15 литров, называется Навуходоносор. (Кстати, 14 литров в Древней Руси была мера Новогородского ведра, Московское ведро – всего 12 ;)
- Белое вино и игристое делают не только из белого, но и из красного винограда.
- Давление в бутылке с Шампанским может достигать 6 АТА, что равно давлению на глубине 50 метров!!!
В общем, дерзайте! Подписывайтесь и развивайтесь – мы периодически участвуем в дегустациях и делимся анонсами)
И не забывайте – чрезмерное употребление алкоголя пагубно влияет на ваше здоровье!