в нынешнем положении не до изысков и нужно экономить средства и силы но при этом быть сытым!
Бутерброды на завтрак с яйцом
Ингредиенты:
- Хлеб – 2 шт. ломти
- Яйцо – 2 шт.
- Соль – 1 щепотка (-и)
Приготовление:
1.
Яйца для приготовления из них начинки нужно вымыть, обсушить и разделить на белки и желтки. Проще всего это сделать следующим образом: расколоть яйцо пополам ножом и, переваливая желток из одной скорлупки в другую, слейте белок. Яйца должны быть свежими, причем не только для лучших вкусовых качеств и безопасности, но и чтобы желток не разлился, а сохранил свою форму при разбивании яйца. Каждый желток поместите в отдельную посуду. Тут желтки отложены в квадратные соусники, а можно их поместить в любые небольшие соусники, в розетки для варенья или просто в небольшие рюмочки.
Белки слегка посолите и взбейте их в устойчивую пену. Есть мастерицы, которые умеют сами взбивать белки вручную венчиком, кто-то поручает это дело мужьям, но проще и удобнее всего воспользоваться электрическими блендером или миксером. Взбивать яичные белки первые секунды на средних оборотах, а затем несколько минут – на высоких. Чем дольше взбивать, тем крепче будет пена, а это на ваш выбор – очень крепкая или более мягкая, оба варианта подходят для бутерброда.
Включите духовку на 200 градусов, потому что для запекания бутерброды нужно будет поместить в горячую. Нарежьте хлеб на ломти желаемой толщины от 0,5 до 1 см. Форму или противень, на котором будет запекание, смажьте сливочным или растительным маслом или проложите пекарской бумагой. Удобен для этих целей и силиконовый коврик. Уложите ломти хлеба в один слой.
Равномерно распределите на поверхности каждого хлебного ломтя белковую массу. Удобно это делать просто ложкой. Нужно постараться выложить взбитый белок аккуратно, чтобы масса осталась пышной, т.е. не размазывать белковую массу по хлебу, а уложить небольшими порциями.
Затем в центре каждого ломтя в белковой массе чайной ложкой сформируйте углубления. В эти ямки перелейте по одному желтку.
Поместите заготовки бутербродов с яицом в разогретую духовку и запеките. Ориентируйтесь на время в пять минут, но учтите свойства вашей духовки.
У готового бутерброда белок должен хорошо зарумяниться, стать золотистым, а желток должен сверху схватиться и стать глянцевым. По желанию желток можно запечь полностью, т.е. как у крутого яйца, а можно его оставить «в мешочек», т.е. при разрезании он потечет.
Галушки со шкварками на обед
ингредиенты:
полкило пшеничной муки;
пол стакана воды; соль по вкусу;
два яйца;
пол пачки сливочного масла
Процесс готовки пошагово Муку смешиваем с солью, отдельно растапливаем сливочное масло. Яйца взбиваем с водой, продолжая взбивать, добавляем растопленное сливочное масло. Вливаем в муку нашу массу, потихоньку помешивая. По мере того, как тесто станет густеть, вымешиваем его руками. Насыпаем на стол немного муки и раскатываем тонким слоем. Режем произвольно: полосками, кружочками, делаем жгутики – это все на ваше усмотрение. В кастрюле кипятим воду (не забудьте подсолить ее), и опускаем в нее наши заготовки из теста. Варим, пока не всплывут. Ждем еще минуты три и вынимаем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Перекладываем в глубокую тарелку, добавляем жареные шкварки. Чтобы готовые галушки не слипались, надо встряхнуть наше блюдо. При желании к ним можно подать сметану.
Запеканка из макарон на ужин
Ингредиенты:
150 г макарон; 3 шт. куриных яйца;
1-2 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. майонеза
; 1-2 веточки зелени (необязательно);
соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление: Ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь, как только закипит, высыпаем туда макароны, перемешиваем и варим до готовности. Затем отбрасываем на дуршлаг.
Включаем духовку на 180 градусов. Яйца разбиваем в достаточно глубокую посуду, чтобы поместились все ингредиенты.
Солим и перчим куриный продукт. Добавляем к нему рубленую зелень.
К составу также выкладываем майонез. Смесь взбиваем венчиком и смешиваем ее с макаронами.
Берем небольшой глубокий противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем туда массу. Переносим посуду с заготовкой в разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут. Затем, даем блюду минут 5 отстояться, и подаем к столу. Эту запеканку можно также приготовить в сковородке на слабом огне.