Моей семье чужды заморские деликатесы, мы любим простую и здоровую пищу. А потому я включаю в рацион как можно больше сырых овощей, которые растут в нашей родной средней полосе.
Люблю готовить из продуктов, вкус которых знаком с детства. Моей семье эти блюда нравятся. Хочу и с вами поделиться рецептами простых и полезных салатов, для которых достаточно просто нарезать и перемешать доступные всем ингредиенты.
Из моркови, колбасы и огурца
В этой простой по составу закуске я использую полукопченую колбасу — с ней получается вкуснее. «Изюминка» этого блюда — сырая морковь, которую не нужно ни варить, ни пассеровать.
Для приготовления я беру:
- 1 большую морковь;
- 150 г полукопченой колбасы;
- 2 маринованных огурца;
- 100 г зеленого горошка;
- 50 г консервированной кукурузы;
- 200 г майонеза.
Натираю морковь на специальной терке для корейских блюд — так получается красивее. Но если кому-то хочется, то можно применить более мелкую терку.
Маринованные огурцы тоже нарезаю в длину: вначале делю их на пласты, затем режу наискосок, получая длинные тонкие кусочки, которые хорошо по форме сочетаются с морковью.
То же проделываю и с колбасой — получаю тонкие длинные полоски.
Соединяю все продукты и заправляю салат майонезом.
Эту закуску я подаю как в будни, так и на праздничный стол. Смотрится она ярко, нарядно, а главное — в ней много витаминов.
Из помидоров, огурцов и гороха
В летний сезон у нас на даче растет много помидоров и огурцов. Традиционный салат из этих овощей как-то уже приелся, и я решила разнообразить этот рецепт другими ингредиентами. В семье прижился вариант из таких продуктов:
- 3 средних помидора;
- 2 средних огурца;
- 100 г ветчины;
- по 50 г консервированного горошка и кукурузы;
- 120 г майонеза;
- соль, перец — по вкусу.
Помидоры и огурцы нарезаю средними кубиками.
Чуть поменьше, но таким же способом измельчаю ветчину — как на «оливье».
Соединяю все ингредиенты и заправляю по своему вкусу. Если салат получается суховатым, добавляю ложку нерафинированного подсолнечного масла с запахом и вкусом жареной семечки. Но такое масло на любителя, поэтому вы можете его заменить аналогом без запаха или оливковым.
В сезон наслаждаемся такой закуской и на завтрак, и в обед, и вечером — не приедается.
Из сухариков, фасоли и кукурузы
Очень сытная, хотя и простая закуска. Готовлю ее из следующих продуктов:
- 100 г красной фасоли;
- 100 г сухариков;
- по 50 г консервированной кукурузы и горошка;
- 3 зубчика чеснока;
- 200 г майонеза.
Все компоненты смешиваю. Чеснок измельчаю при помощи пресса или натираю на мелкой терке.
В обычные дни заправляю салат майонезом, а в пост — подсолнечным маслом.
В это блюдо я люблю еще добавлять укроп и зеленый лук. Эта зелень придает пикантности. Да и смотрится красивее.
Иногда я включаю эту закуску в рацион разгрузочных дней. Только без жирной и калорийной заправки.