Русская кухня по своей природе довольно нетороплива.
Многие блюда должны стоять в духовке при низкой температуре или долго бродить в прохладном месте.
Но ингредиенты для них очень просты.
1. Пельмени - 4 часа
Многие российские семьи до сих пор продолжают традицию изготовления пельменей всей семьей.
Лучшее время для этого-холодный зимний вечер, когда на улице бушует метель и никому не хочется выходить из дома.
Дело в том, что изготовление пельменей занимает много времени, и люди обычно делают 100-200 из них сразу и кладут их в морозилку.
В советское время даже был изобретен специальный гаджет для изготовления пельменей, однако изготовленные с его помощью пельмени не имели “аутентичной” формы, да и вообще, гораздо интереснее делать пельмени со своей семьей!
Тесто состоит из муки, яиц и воды, а начинка может быть по вашему выбору (фарш из говядины, свинины, баранины, птицы или рыбы; вы также можете добавить сыр, специи, овощи и т. д.).
Вырежьте кружочки из теста стаканом, положите в центр шарик с начинкой, затем сложите его и сделайте это сто раз.
Отличный способ провести вечер!
2. Хлеб - 5 часов
Рецепт приготовления традиционного русского хлеба выглядит довольно просто: мука, вода и дрожжи.
Так почему же так мало людей делают это дома?
Дело в том, что хлеб нельзя оставлять без присмотра надолго.
После замеса тесто должно подняться на пару часов, затем его нужно размять еще немного и дать ему отдохнуть в течение часа, затем снова размять и дать ему отдохнуть, но уже на противне, затем положить его в духовку и затем дать ему остыть в духовке.
Вы все это поняли?
В среднем на приготовление хлеба уходит около пяти часов.
Современные хлебопечки могут сделать хлеб за несколько часов, но что может быть вкуснее хлеба, сделанного своими руками?
3. Пастила - 8 часов
Если вы никогда не пробовали пастилу, то сейчас самое время это сделать, потому что это самый здоровый десерт, который только можно себе представить!
Его единственными ингредиентами являются яблочное пюре и взбитый яичный белок.
Звучит просто, верно?
Именно тогда начинается самое интересное: сначала яблочную смесь необходимо высушить в духовке при температуре 80-100 градусов, не выше.
Итак, сначала вы кладете его в духовку на 4-5 часов, открывая дверцу духовки каждые 30 минут.
Затем вы кладете сверху взбитый яичный белок и сушите его еще 3-4 часа. Результат просто волшебный!
4. Буженина - 15 часов
Русская 'буженина' - это большой кусок мяса, приготовленный в специях, который подается в качестве холодной закуски.
Обычно буженину делают из свиной вырезки или сустава, но можно также использовать жирную говядину, баранину и даже дичь.
Буженину можно запечь или сварить, но результат будет одинаково вкусным.
Для выпечки смешайте перец, соль, чеснок и оливковое масло (по желанию), равномерно распределите смесь по куску мяса, затем заверните его в фольгу и положите в холодильник на ночь.
Вынимайте его утром и, не разворачивая фольгу, ставьте в духовку на пару часов, в зависимости от того, насколько большой кусок.
Затем охладите его в течение часа и подавайте на стол.
Если вы выбрали вариант варки, то сначала вам нужно замариновать мясо в рассоле со специями на ночь, обернуть вокруг него шнур (чтобы он не развалился позже), варить мясо в течение одного или двух часов, а затем положить его в холодильник еще на 10 часов "созревать”.
5. Холодец - 18 часов
Это мясное желе, которое так много иностранцев находят отталкивающим, на самом деле очень хорошо для вас: оно укрепляет кости и улучшает эластичность кожи.
Блюдо называется "холодец" , потому что его нужно некоторое время подержать на холоде, чтобы осесть.
Правильный холодец делают из костного бульона, не добавляя никакого желатина.
Бульон обычно делают из свинины, но также используются и другие виды мяса или рыбы.
Холодец обычно готовят к специальным, праздничным дням, потому что на его приготовление уходит много времени.
Во-первых, сварите свиные костяшки на медленном огне в течение примерно пяти часов, снимая пену.
За час до окончания варки добавьте лавровый лист, перец и чеснок.
Затем бульон нужно остудить в течение часа, сняв крышку.
Далее мясо измельчают, вынимают формочки и наполовину заполняют их мясом, сверху заливают процеженным бульоном и оставляют формочки на холоде не менее чем на 12 часов.
Холодец, приготовленный таким образом, никогда не растает на тарелке!
6. Щи в кастрюле-24 часа
В старину эти традиционные русские щи варили в остывающей печи.
Этот способ называется тушением, при котором пища готовится чуть ниже точки кипения в течение длительного времени.
Современные печи часто имеют режим кипения.
Вы можете выбрать ингредиенты для вашего супа по своему вкусу: некоторые любят вегетарианские щи, в то время как другие предпочитают щи, чтобы иметь мясо в нем; некоторые выбирают квашеную капусту, в то время как другие выбирают свежую капусту.
Сначала готовят бульон, либо на мясной, либо на овощной основе, добавляют остальные ингредиенты, затем заливают щи в кастрюли и ставят их в духовку, нагретую до 220 градусов, до кипения.
Затем уменьшите температуру до 160 градусов и оставьте на два часа, затем уменьшайте температуру на 15 градусов каждый час, пока она не достигнет 70, как в печке.
Есть и более простой вариант: вечером сварить щи в духовке и оставить ее до утра.
7. Квашеная капуста - 2 дня
Также читайте на нашем канале:
1. Как и где советские граждане покупали дефицит?
2. 5 русских блюд, которые стали иностранными..
3. Факты о черной икре, которые Вы не знали..
4. А Вы пробовали армянский хоровац?
Вообще говоря, ферментированные продукты очень полезны для вас.
Квашеная капуста - любимое блюдо для многих россиян.
В классическом рецепте все, что вам нужно, - это измельченная капуста и соль, но многие люди также добавляют сахар, чтобы ускорить процесс брожения.
Но мы здесь никуда не торопимся.
Посолите капусту, положите сверху что-нибудь тяжелое и оставьте на пару дней при комнатной температуре, периодически проверяя ее и выпуская лишний воздух.
Когда она будет готова, храните ее в холодильнике.
А Вы как думаете?
Какие еще блюда русские надо готовить очень долго?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!
