Тесто для любой выпечки проще готовить, если оно бездрожжевое. Не нужно готовить опару и давать тесту время на расстойку. Бездрожжевой рецепт сильно экономит время и подойдет тем, кому этого времени катастрофически не хватает.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 200 г
- Творог — 300 г
- Сода — 1 ч.л.
- Уксус 9% — 1 ч.л.
- Сливочное масло — 150 г
- Мука — 1 — 2.5 стакана
- Курага
- Цукаты
Приготовление:
1. Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем к ним сахар и взбиваем миксером до полного растворения сахара.
Взбиваем до тех пор, пока смесь не побелеет.
2. Не переставая взбивать, вливаем к яйцам растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим, чтобы не сварить яйца.
3. А еще через минутку добавляем творог и тщательно взбиваем еще пару минут.
После взбивания в творожной массе останутся зернышки, об этом не нужно переживать, они растают при выпекании.
4. Следующим шагом добавляем в творожную массу соду, в которую добавлен уксус. При соединении этих двух продуктов происходит бурная реакция с образованием пузырьков углекислого газа и эта смесь заменит нам дрожжи.
Берем ложку соды, вливаем в нее уксус, ждем пока сода зашипит, а затем кладем ее в творожную массу и перемешиваем.
5. Далее начинаем вводить и замешивать просеянную муку.
Тесто должно получиться густым на столько, что не будет стекать с ложки.
6. Добавляем в нее цукаты с измельченной курагой, перемешиваем и выкладываем тесто в форму для запекания, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом.
7. Даем тесту отдохнуть 10 минут, а затем отправляем запекаться в духовку, разогретую до 160 градусов на 50-70 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. После выключения духовки, не достаем выпечку еще минут 10.
8. Остается подождать, пока кулич остынет, достать его из формы и украсить глазурью.
Приятного аппетита!
Рецепты глазури, сможете найти в следующей публикации)