Подсмотрел в одном ресторане такую подачу. Оказалось легко повторить дома.
Ингредиенты:
На 1 корзинку:
80-90 грамм твердого сыра.
На 2 порции пасты:
Спагетти 150 грамм
Сливки 250 мл
Луковица 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Грецкие орехи горсть
Петрушка небольшой пучок
Специи: розмарин, тимьян (можно свежие)
Соль по вкусу
Первым делом сделаем корзинку.
Твердый сыр натираем на мелкой терке и раскладываем на пергамент или силиконовый лист для запекания.
У него кстати есть одно преимущество, готовые круги, по которым легко ориентироваться с размером. Я выкладывал 30 см в диаметре.
Отправляем в печь на 180 градусов минут на 7-8. Смотрите по готовности. Должен подплавиться и начать изменять цвет.
Самое интересное, это формирование корзинки. Я в своей конструкции использовал держалку для ножей водрузив на нее перевертнутую тарелку. Что придумаете вы - можете рассказать в комментариях.
Слегка подцепив лопаткой берем лист и кладем на эту конструкцию сверху, помогая руками формировать красивые бортики.
Главное поспешите, если остынет, то станет хрустким и будет ломаться.
Оставляем остывать и займемся пастой.
Пока варятся спагетти все мелко нарубим.
Разогреем сковороду и поочередно все будем добавлять на нее.
1. Лук с чесноком обжариваем.
2. Заливаем сливки.
3. Добавляем грецкий орех и петрушку.
4. Добавляем специи.
5. Спагетти отваренные сильно аль денте. Дойдут в сливках.
Перемешиваем, солим по вкусу. Даем 5 минут настояться, загустеть сливкам, обменяться и насытиться вкусами.
И выкладываем в корзинку.
Приятного аппетита!
________________________________________
Автор: Максим Галсон
MAXPROFOOD.RU - поддержка автора, ссылки на другие соц. сети
Давай изучать мир еды вместе!
Подписывайся на мой канал О, еДА!, где я выкладываю свои любимые рецепты, рассказываю о интересных находках на магазинных полках и посещаю места в которых вкусно кормят.
Ставь Понравилось👍 и делись моими рецептами в социальных сетях, оставляй комментарии. Каждый отзыв мне важен и ценен. Это помогает развитию моего канала и мотивирует меня писать и готовить еще больше и чаще.