Гречка уникальна и практична. Ценность гречневой крупы велика — она доступна, практична, вкусна и всеми любима! Содержит огромное количество витаминов и минералов. В старых кулинарных книгах русской кухни хранятся немало блюд из гречки. Поэтому без нее невозможно обойтись в пост. Сегодня приготовим три очень простых и вкусных блюда из гречки👇
Гречневые тефтели с шампиньонами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- крупа гречневая - 1 ст.
- лук репчатый - 3 головки
- шампиньоны - 700 г
- зелень - по вкусу
- соль - по вкусу
- перец молотый - по вкусу
- кетчуп домашний - 5 ст. л.
- растительное масло для жарки
- сухари панировочные
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грибы и лук порезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить по вкусу.
Сварить гречку удобным для Вас способом.
Соединить гречку и грибы, добавить зелень. Сформировать шарики, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.
Кетчуп немного развести водой и полить наши тефтельки и оставить тушиться ещё 10 минут.
Гречневые тефтели готовы, подавать со свежими овощами.
Блинчики с начинкой из гречки
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250-270 г муки
- 4 ч. л. сахара
- 500 мл минеральной воды с газом
- соль мелкая морская
- масло растительное – для обжаривания
Для начинки
- Гречка – 250 г
- 200 г питьевой воды
- лук репчатый – 1 луковица
- 100 г шампиньонов в собственном соку
- масло растительное рафинированное
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку просеять с солью. Добавить сахар. Постепенно вливая воду, замесить тесто такой же консистенции, как сметана. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 40 мин.
Разогреть сковороду. Добавить немного растительного масла. Вылить 1 половник теста. Сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности. Жарить 1,5 мин.
Лопаткой перевернуть блин на другую сторону и жарить еще 1 мин. Переложить блин на блюдо. Также пожарить остальные блины.
Гречку перебрать, промыть и обжарить на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета. В кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли и растительное масло. Всыпать гречку. Варить, пока не впитается вся вода.
Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. В миске смешать гречку с луком и грибами. При необходимости посолить.
На каждый блин положить по 1,5 – 2 ст. л. начинки. Свернуть блины конвертиками.
Разогреть в сковороде растительное масло. Выкладывать по 4 – 5 блинчика гладкой стороной вверх и жарить 1,5 мин., затем перевернуть и жарить еще 1,5 мин.
Гречневая каша с вешанками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 г гречневой крупы
- 250 мл бутилированной воды
- 1 небольшой стебель лука-порея (только белая часть)
- 200 г вешенок
- 100 г стручков зеленой фасоли
- 6–8 помидоров черри
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- несколько веточек петрушки и укропа
- соль
- свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замочите гречку в холодной воде на 1 ч. Нарежьте белую часть лука-порея толстыми кольцами, тщательно промойте . У вешенок удалите жесткие ножки, шляпки разрежьте на 2–4 части, помидоры – на половинки, чеснок измельчите. У фасоли обломите кончики, удалите жесткую струнку.
Разогрейте в глубокой сковороде масло и потушите лук на среднем огне до мягкости, 5–7 мин. Добавьте грибы и фасоль и готовьте еще 5–7 мин.
Положите в сковороду помидоры и чеснок и готовьте 2 мин. Слегка посолите и приправьте перцем.
Гречку смешайте с овощами и готовьте на пару 20–25 мин. Перед подачей посыпьте измельченными травами.
Приятного аппетита! И помните: