Ингредиенты для «Ленивые вареники без муки»:
Количество порций: 2
Рецепт «Ленивые вареники без муки»:
Всё готовится быстро и просто. В миску выложить творог, вбить яйцо куриное, мацони/простоквашу/сметану, добавить адыгейскую соль (или обычную соль и специи, которые вам нравятся).
Добавить манку. Количество её зависит от влажности творога. Добавить картофельные хлопья. Если не найдутся хлопья, можно взять сухое картофельное пюре.
Содержимое миски перемешать вилкой или миксером с насадкой для теста, но не блендером. Смешивать без фанатизма, просто хорошо соединить ингредиенты.
Теперь вымесить руками. В начале тесто немного липкое, но через несколько минут манка и хлопья набухнут. Тесто делается суше и круче, видны вкрапления творога и картофеля. Получилось мягкое, но упругое и эластичное тесто.
Скатать тесто в валик, дать ему отлежаться минут 5-10. После такого отдыха, тесто прекрасно раскатывается и не липнет к рабочей поверхности. Хлопья сделали тесто мягким, легким и сухим. Мне не пришлось подпылять тесто и стол при раскатывание.
Раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см, чтобы пласт имел ровные края выравниваем их кулинарным "скребком".
Ставим кастрюлю с водой на плиту, пока вода закипает, нарезаем тесто полосками, затем на треугольники или ромбики/квадратики.
Отварить вареники в подсоленной воде, после закипания в течение 3-4 минут.
Подать с топленым маслом или сметаной, или всё вместе. Нежные, сытные вареники на завтрак, ужин, в самое короткое время, готовы!