Тесто:
Свекла - 1 средний корнеплод (около 200-300 гр)
Яйца - 2 шт
Соль
Мука - точную граммовку не скажу, нужно следить по тесту. Тесто должно получиться тугим, как для пельменей
Начинка:
Сыр 200-300 гр (у меня несоленая брынза. Можно заменить адыгейский, сулугуни, козьим)
Пучок петрушки (количество определяйте по индивидуальной любви к ней)
Чеснок - 2-3 зубчика (можно и без него)
Куриная грудка - 1 шт
Лук - 0,5 шт
Соль, специи (у меня красный перец и итальянские травы)
В принципе рецепт очень простой и не занимает много времени)
Чистим и мелким кубиком нарезаем свеклу, чем меньше кубик, тем быстрее приготовится
солим, поливаем оливковым или растительным маслом и отправляем в духовку на 200 градусов на 40-50 минут в фольге
Пока готовится корнеплод, подготавливаем начинку
Сыр измельчаем руками (так вкуснее)
режем петрушку и чеснок. Перемешиваем.
Нарезаем куриную грудку (я мелко нарезал, можно и фарш использовать), Добавляем репчатый лук, специи, перемешиваем
Готовую и остывшую свеклу измельчаем в блендере. Добавляем 2 яйца, стакан муки и немного соли. Перемешиваем. (Следите чтобы не осталось крупных кусочков свёклы, испортит тесто) Добавляем муку до консистенции теста как на пельмени. Тесто должно получиться тугим, не липким.
Раскатываем. Форму для будущих равиоли и пельменей можно выбрать любую) я сделал квадратики и кружки при помощи подручных средств)
Отправляем в кипящую воду на 5-7 минут) На этом можно и остановиться
но я ещё их обжарил на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны 😊
Приятного аппетита)
Пишите свои мысли по поводу этого блюда, буду обязательно читать и отвечать