Приветствую вас, дорогие кулинары и просто любители вкусно поесть, меня зовут Аня, рада видеть вас на моём канале!
Хочу поделиться своим теперь уже самым любимым рецептом пирога, который получился у меня с первого раза, но съели его за один раз и пришлось на следующий день печь по новой. Теперь готовлю его чаще всего, не надоедает.
В качестве начинки и использую смородину перетёртую с сахаром, можно использовать конфитюр, джем. В качестве шубы выступает нежное безе.
Этот пирог ещё называют "Слёзы ангела", после выпекания на поверхности белка появляются росинки. Я думаю это и послужило такому названию.
Итак приступим.
Ингредиенты :
- Мука-400-450 г
- Яйца-2шт
- Масло сливочное -100 г
- Смородина
- Сахар-180г
- Соль-щепотка
- Сода - 1/2чл
- Сахарная пудра - 2 ст.л
Приготовление :
Белки отделить от желтков. В глубокой миске смешать желтки, сахар, масло.
Добавить соду гашенную уксусом и муку. Хорошо перемешать. Должна получиться клейкая крупная крошка.
Форму смазать маслом, высыпать мучную крошку 60%, хорошо разровнять, слегка придавать ладонью ко дну.
Добавить начинку и посыпать сверху остальной крошкой. Поставить выпекаться в духовку разогретую до 180-200°С на 20-25 минут.
Тем временем взбить белки с щепоткой соли и сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Готовый пирог покрыть меренгой и отправить в духовку при 150°С ещё на 10-15 минут.
Пирог готов, приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали рецепт до конца, не забудьте оценить статью лайком и ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ