Ох этот чудный напиток, который был везде в советскую эпоху. Кто-то считал его по истине животворящим и лучшим напитком.
Одна береза способна за год принести 180 литров сок, что было довольно большим объемом. Так что продукта хватало на всех. Он был и в столовых, и в магазинах. Повсюду.
Все пили березовый сок
Благодаря большим объемам производительности, этот напиток был очень доступным. Кроме того, он обладал и другими качествами, которые насыщали организм витаминами. Доступный и полезный. Что еще нужно советскому гражданину?
Получение сока
Прозрачная жидкость вытекала из перерезанных и надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления. Весь сок собирали через трубку и вывозили на производство. После чего он и поступал в продажу.
Польза березового сока
Берёзовый сок является диетическим и, даже, лечебным продуктом.
Свежий березовый сок содержит: калий, медь, магний, натрий, кальций, фруктовые сахара, витамины С, В6 и В12, ферменты, эфирное масло, фитонциды, дубильные вещества, бетулол.
Также он оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, помогает организму человека бороться с воспалительными процессами, обладает тонизирующим действием и имеет мочегонный эффект. При таком вроде бы большом состав пищевая ценность березового сока всего лишь 22 ккал на 100 г. Врачи рекомендуют употреблять 1-2 литра березового сока в день. Во время жаркого периода количество сока может быть увеличено.
Как добыть березовый сок
Самый простой способ - это купить в магазине. Но мы же с вами не хотим магазинное, поэтому пойдем добывать сами.
Во-первых нужно найти березу более менее среднего возраста, что-то выжимать из молодой не стоит.
Во-вторых делаем на ней небольшой надрез и проверяем: сочится ли в этом месте жидкость
В-третьих если жидкость есть, тогда переходим к проделыванию маленькой дырочки(5-7мм) на высоте выше метра. Вставляем туда трубку , подставляем банку и собираем сок. С одной березы стоит собирать не больше 3 литров, однако профессионалы не советуют собирать больше 1.