Любую кухню мира сложно представить себе без огурцов. Это один из самых частых и привычных овощей на нашем столе. Существует не одна сотня блюд как со свежими, так и консервированными огурчиками.
Вкус у свежего огурца достаточно нейтральный. У"среднестатистического" овоща нет ярко выраженного кислого , сладкого или горького вкуса.
Фото из открытых источников
Судя по тому, насколько повсеместно распространены огурцы у нас в России, кажется, что этот овощ с незапамятных времен населяет наши огороды. Однако впервые огурец появился на Руси не ранее 10-11 вв. А масштабы выращивания и поедания огурцов увеличились только в к 17 в., не без помощи Петра I (кто бы сомневался).
Существует достаточно распространенное мнение (кстати, и многие врачи придерживаются этого мнения), что от огурцов мало пользы: вода, да и только! Но это не верно! В этом недооцененном многими овоще есть ряд важных преимуществ. Назовем некоторые из них:
1. Помимо антиоксидантов огурец содержит калий, а также значительное количество витамина К , имеющего важное значение для здоровья костей. Примерно 150г свежего огурца с кожурой содержит 20% от суточной нормы витамина К и снижает риск переломов и остеопороза.
2. Этот овощ является дополнительным источником жидкости для организма, гидратирует его, насыщает водой. Ведь он на 95% состоит из воды!
3. Незаменим в борьбе с лишним весом: а) малокалориен; б) содержит клетчатку, которая, заполняя желудок, дает чувство сытости; в) является дополнительным источником жидкости.
4. Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт- снижает кислотность желудка, нормализует работу кишечника.
4. Огурец наряду с семенами кунжута и льна, капустой кале, брокколи, белокочанной капустой, клубникой, абрикосами и другой растительной пищей содержит лигнаны, вещества, которые относят к фитоэстрогенам, предупреждающим многие виды раковых заболеваний.
5. Использование огурца в косметических целях также оправдано.
Фото из открытых источников
Сок огурца обладает увлажняющим, смягчающим, тонизирующим, противоотечным и легким противовоспалительным эффектом, поэтому маски из огурца используют при акне, а компрессы - при солнечных ожогах.
