Всем привет! Сегодня я приготовлю вот такие замечательные и вкуснейшие Венские булочки с повидлом. Получается просто нереально вкусная домашняя выпечка: нежнейшее тесто, воздушное, как облако, и сладкая начинка из яблочного повидла. Устоять невозможно! Обязательно попробуйте приготовить!
Из этого количества продуктов получится 8 вкуснейших булочек. При желании можно увеличить все граммы продуктов вдвое и таким образом у вас получится 16 штук соответственно.
Для приготовления булочек с повидлом нам понадобятся следующие ингредиенты:
1 яйцо (половина в тесто + половина для смазывания булочек перед выпечкой)
40 гр. сахара
8 гр. ванильного сахара
95 мл. молока
3 гр. сухих дрожжей
45 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
200 гр. пшеничной муки
0,5 ч.л. соли
Начинка:
170 гр. повидло яблочное
1. Итак, для начала мы приготовим опару. В молоко мы всыпаем сухие быстродействующие дрожжи. Всыпаем 1/2 ст.л сахара и перемешиваем.
2. Затем мы всыпаем 3 ст. л муки из общей нормы. Снова все хорошо перемешиваем.
3. Теперь накроем ее пищевой пленкой и оставим на рабочем столе на 1 час.
4. Итак, опара наша готова. Вот так она у меня выглядит.
5. Всыпаем в нее весь оставшийся сахар, затем соль и ванильный сахар. Хорошо перемешаем ложкой.
6. Яйцо разболтаем вилочкой и добавим в тесто только половину, вторую половину оставим для того чтобы покрыть булочки перед выпечкой.
7. Просеиваем в дрожжевой раствор всю необходимую по рецепту муку.
8. Вымешиваем тесто руками, пока оно не станет полностью однородным и гладким. Примерно 10 минут. В последнюю очередь вмешиваем в тесто размягченное сливочное масло, я взяла 45 гр.
9. Дрожжевое тесто округляем, кладем в миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 2 часа.
10. Тесто наше уже подошло, обминаем его, затем разделим его на 8 равных кусочков. Каждый подкатываем в шарик и оставляем их под пленкой на 10 минут, за это время тесто расслабится и его будет проще раскатать
11. Раскатываем при помощи скалки каждый шарик в круг. На середину выкладываем начинку и формуем булочки. Как я это делаю я показала в видео ниже.
12. После того как слепили булочки расстойка под пленкой в теплом месте около 50 минут или 1 час. После этого нам осталось только смазать булочки разболтанным яйцом (той половиной которую мы оставляли).
13. Выпекаем булочки при 160 °С 15- 20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
14. После выпечки посыпаем булочки по желанию сахарной пудрой.
Как я готовлю это блюдо, я показала в видео ниже.
Вкусных Вам и полезных блюд домашней кухни, друзья!
Жду Ваши фото в группе ВКонтакте 😊 https://vk.com/club181994136
Подписывайтесь на мой канал - будем готовить вместе!