На 100 гр. говядины:
10 гр. моркови
10 гр. репчатого лука
5 гр. томатного пюре
3 гр. пшеничной муки
10 гр. сливочного масла
15 гр. сметаны
Соль по вкусу
Мясо (только мякоть) промыть, нарезать на продолговатые кусочки толщиной примерно 0,5 см. Разогреть в посуде сливочное масло и обжарить на нем мясо. Морковь и лук вымыть и очистить. Морковь натереть на терке, лук измельчить все добавить к мясу. Продолжать жарить еще в течение 5 минут. Затем залить мясо водой так, чтобы она только покрыла его, посолить, добавить томатное пюре, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Когда мясо станет мягким, добавить сметану, муку, смешанную со сливочным маслом, перемешать и довести до кипения. Снять с огня. Подавать на стол с картофельным пюре или гречкой.