Всем привет, мои дорогие читатели. Сегодня речь пойдет о хлебе с семечками подсолнечника, очень вкусный и полезный хлеб на завтрак, обед и ужин.
Я однажды рассказывал в свои статьях как приготовить овсяный хлеб и он получился суховат. В сегодняшнем рецепте такого не будет и хлеб получится мягким и вкусным.
Для рецепта понадобится:
- Мука пшеничная - 500 гр
- Кефир - 200 мл
- Молоко - 150 мл
- Семечки - 90 гр
- Сахар - 18 гр
- Соль - 9 гр
- Дрожжи сухие - 4,5 гр
Для приготовления хлеба нужно пройти несколько этапов.
1) Необходимо хорошо вымешать тесто руками или в тестомесе (либо планетарном миксере). Руками вымешивание займет от 10 до 15 минут. В тестомесе или миксере минут 5-7. Тесто должно слегка прилипать к пальцам, но не оставлять на них кусочков.
2) Тесто должно подняться в теплом месте в течение 2-х часов. Это может быть выключенная духовка, либо любое другое место где не дует ветер. Тесто обязательно накройте полотенцем или тряпичной салфеткой. Накрывать необходимо чтобы поверхность не пересохла. Необходимо производить легкую обминку теста раза 2-3 за все время подъема.
3) Формовка и расстойка теста. Этот процесс похож на предыдущий, но есть одно отличие. Тесто нужно сформировать руками под вашу форму для выпечки, уложить его туда и снова накрыть полотенцем. Даем тесту подняться в течение 30-40 минут опять же в теплом месте без доступа ветра.
4) Выпечка хлеба будет производиться в духовке при температуре 200-220 градусов. Я сейчас рассказываю про электрические духовки. Вам необходимо предварительно прогреть духовой шкаф до нужной температуры и затем в противень который необходимо расположить на нижнем ярусе налить стакан воды, а форму с тестом отправить примерно по середине духовки. Выпекать хлеб нужно примерно 40-60 минут в зависимости от возможностей вашего духового шкафа.
5) Готовый хлеб нужно вытащить аккуратно из формы и дать ему полностью остыть. Вся лишняя влага из него выйдет, а мякиш станет воздушным и нежным.
Приятного аппетита мои дорогие читатели.