Современная кондитерская продукция особо восприимчива к различным химическим усилителям вкуса, разрыхлителям и консервантам. Поэтому диетологи рекомендуют всем сладкоежкам готовить лакомства для себя самостоятельно.
Разумеется, это удобно далеко не каждому. Но сегодняшний рецепт сливочного пудинга с бисквитом прост в приготовлении даже для людей далеких от кулинарии.
Для 2-х взрослых порций сливочного пудинга с бисквитом нам понадобятся:
- Три желтка;
- 100 г. сахара;
- 2 стакана сливок (погуще);
- 50 г. сухого бисквита (или аналогичного кондитерского полуфабриката — продаётся в любой бакалее);
- 25 г. цукатов;
- Две столовые ложки желатина;
- Пакетик ванильного сахара;
- Четверть стакана воды.
Для начала в небольшой посуде (ступке) растираем желтки с сахаром до бела. К ним добавляем воду и ванильный сахар.
Всё содержимое пропариваем на пару (не давая кипеть). Когда сахар вступит в реакцию с желтком (распустится) масса загустеет и приобретет глянцевый оттенок.
Быстрый способ — положить её в плотно закрывающийся судок и поместить в холодильник для охлаждения; 2) Подождать пока остынет в комнатной температуре.
После этого взбиваем сливки до густой пены и добавляем в массу. Мелко нарезанные, натертые или измельченные в блендере цукаты и сухой бисквит смешиваем с разведённым в 50 г. воды желатином.
Затем соединяем все компоненты воедино и кладем в смоченную холодной водой форму. Оставляем готовый пудинг в холодильнике до окончательного охлаждения и загустевания.
Перед подачей к столу форму следует обернуть горячим полотенцем выложить пудинг на широкую тарелку. По желанию можно облить блюдо фруктовым соком, мёдом, вареньем или сгущенным молоком. Дополнительно украсить орехами или присыпкой.
Спасибо за ваш лайк и подписку. Приятного аппетита.