Poutine -Это классическое канадское блюдо, происходящее из Квебека, Монреаль. Хрустящий картофель фри в остром соусе и соленом сырном твороге.
Ингредиенты
- 5 средних картофелин
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 лук (измельченный)
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1 стакан говяжьего бульона
- 1 стакан куриного бульона
- 1 ст. л. кетчупа
- 2 чайные ложки яблочного уксуса
- 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
- Масло для жарки
- 2 стакана творога
Примечание: хотя есть несколько шагов к этому рецепту, этот poutine разбит на несколько категории, чтобы помочь вам лучше планировать подготовку и приготовление пищи.
1. Соберите ингредиенты.
3. Нарежьте картофель на картофель фри. Они должны быть около 1/2 дюйма в диаметре. Оставьте кожу для деревенского вида. Это также сэкономит вам много времени.
4. Поместите картофель в миску с холодной водой. Накройте миску крышкой и поставьте ее в холодильник. Дайте им отмокнуть не менее одного часа или до 24 часов.
Сделайте подливку
1. Добавьте сливочное и оливковое масло в кастрюлю. Нагреть на среднем огне, пока масло не растает. Добавить лук и чеснок и обжарить до мягкости и прозрачности.
2. Добавьте муку в кастрюлю и взбейте до полного слияния с жирами. Варите на среднем огне около 3 минут.
3. Добавьте в кастрюлю говяжий бульон, куриный бульон, кетчуп, яблочный уксус и вустерский соус. Взбейте быстро, чтобы объединить все ингредиенты. Дайте соусу закипеть не менее пяти минут, чтобы он загустел. Попробуйте и добавьте соль и перец по мере необходимости.
4. Держите подлив тепле на низком огне, пока вы готовите картофель фри.
Приготовьте картофель фри и собирайте Poutine
1. Слейте с картофеля фри воду и положите его на бумажное полотенце.
2. Нагрейте масло для жарки до 350 F в . Добавьте картофель фри пачками в горячее масло. Готовьте около 5 минут, или пока картофель фри не станет нежным.
3. Слейте каждую порцию на бумажное полотенца. Повторите процедуру с оставшимися пакетами.
4. Разогрейте масло для жарки до 375 F. добавьте приготовленный картофель фри обратно в масло партиями. Жарить еще от 3 до 5 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
5. Снимите картофель фри с горячего масла и дайте ему стечь на лоток с бумажным полотенцем.
6. Добавьте картофель фри в лоток или чугунную сковороду.
7. Сверху на картофель фри с горячим соусом. Добавьте сырный творог сверху, затем добавьте еще один ковш, полный подливом над творогом подавайте сразу же. Сырный творог начнет плавиться совсем чуть-чуть. Если вы хотите, чтобы он был полностью расплавленный, вы можете положить poutine в духовку на минуту или две. Сверху нарежьте петрушку или лук, если хотите.