В детстве я очень любил оладушки, которые пекла моя бабка в деревне. Нас, ее внуков, часто отправляли на лето в деревню и там бабуля часто угощала нас этим простеньким, но таким вкусным блюдом. после этого эстафету по выпеканию оладушек переняла моя мама. И вот именно она передала мне секрет приготовления этого блюда в нашей семье. С тех пор я много раз ел оладьи. И в кафе, и в гостях. Но всегда мне что-то не нравилось. А вот такие оладушки, по нашему рецепту неизменно вызывали ностальгию и слюноотделение.
Я научился печь оладушки сам и нередко балую своих домашних по утрам. Блюдо это богато углеводами, поэтому тем, у кого проблемы с фигурой, может быть не стоит на него налегать. А кто спокойно переваривает мучное и не толстеет, вполне можно полакомиться.
Особенность данного рецепта в том, что оладушки получаются пышными. Много раз пробовал оладьи, которые были похожи на лепешки. Для того, чтобы блюдо было воздушным, нужно применить некоторые хитрости.
Для начала берем муку. Я обычно покупаю марки Макфа. Вы можете поэкспериментировать с любой другой мукой, но желательно высшего сорта. Два 200-граммовых стакана муки засыпаю в мисочку. Туда же заливаю полтора стакана (300 мл.) воды. Предпочитаю пользоваться сухими дрожжами. Они продаются у нас в супермаркетах на кассе. Кажется, производство Франции. Засыпаю в миску чайную ложечку таких дрожжей. Туда же - половинку чайной ложки соли. Соль люблю покупать мелкую, белую. Если с йодом - еще лучше. В смесь добавляю две столовые ложки сахарного песка.
Все это тщательно перемешиваю. Можно использовать блендер, только на не очень высоких оборотах, иначе будете собирать ингредиенты по кухне. Данную плошку со смесью накрываю деревянной дощечкой - можно разделочной доской и убираю в теплое место примерно на час. У меня такое место недалеко от батареи.
Через час достаю чашку с квашней и вот тут самое основное - квашню НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. От этого зависит пышность.
Разогреваю сковородку. Желательно с антипригарным покрытием, например тефлоновую. И на разогретую поверхность наливаю масла "на глазок". масло растительное. Использую "Олейну" без примесей и добавок.
Пеку оладушки примерно по две минуты с каждой стороны.
- Подавать на стол можно со сметаной, с медом, со сгущенным молоком, с вареньем. Мои любят - просто с молоком.
Такие оладушки под силу приготовить любому мужику. А как будет рада ваша супруга и детки...
Телефон у меня без камеры, извиняюсь, но прикладываю картинки из интернета, размещенные в свободном доступе. Но похожие картинки.
Если вам понравился мой рецепт, не сочтите за труд поставить палец вверх (лайк) и подписаться на мой канал. Скоро я выложу для вас ще что-то вкусное, что может приготовить любой мужчина. А женщина и подавно.
Почитайте еще на моем канале
Готовлю кесадилью на завтрак. Семья любит
Фото https://lediveka.ru/wp-content/uploads/2019/04/QpAVXDy3rE7Wtnh.jpg