1. Используйте влажное полотенце, чтобы удержать разделочную доску на месте.
Ведь это очень раздражает, когда пытаешься рубить на разделочной доске, которая скользит по всему столу.
2. Используйте скребок для переноски ингредиентов с разделочной доски.
Это лучше, чем тащить острый нож через разделочную доску, которая притупляет нож с течением времени.
3. Инвестируйте в действительно хороший набор ножей.
Нож, наверное, самый полезный предмет на Вашей кухне, поэтому важно иметь качественный набор, который прослужит долгие годы. И что бы вы ни делали, не кладите их в посудомоечную машину!
4. Регулярно точите ножи.
5. Подготовьте все ингредиенты перед приготовлением.
Таким образом, вы не будете торопливо рубить чеснок, когда он должен был быть в кастрюле 5 минут назад.
6. Добавьте сметану для особо нежного омлета.
7. Тщательно высушите все мясо перед приготовлением.
8. Дай мясу отстоять.
Очень важно дать мясу отдохнуть некоторое время, прежде чем нарезать его. Чем дольше его оставите, тем лучше, иначе весь сок будет стекать на разделочную доску вместо того, чтобы остаться в еде.
9. Подогрейте орехи и специи перед добавлением в блюдо.
Это может показаться ненужным шагом, но на самом деле это пробуждает эфирные масла и усиливает вкус в несколько раз.
10. Используйте маленькую ложечку для мороженого, чтобы равномерно отмерить тесто для печенья.
Это гарантирует, что каждое печенье будет одинакового размера, что означает, что оно будет выпекаться равномерно.
11. Разрезайте чизкейк (или другой десерт) теплым ножом.
Запустите нож под струю горячей воды и высушите его, и вы сможете сделать ровный разрез.
12. Добавьте кислоту, чтобы оживить блюдо.
Не бойтесь кислоты! Если в блюде чего-то не хватает, и вы не понимаете чего,то просто добавьте что-нибудь кислое, например, вино, лимонный апельсинового соки.
13. Инвестируйте в кухонный термометр.
Перестаньте гадать и купите качественный кухонный термометр, чтобы удостовериться, что рецепты приготовлены в совершенстве.