Лук - это овощ, который добавляется нами в большинство блюд. Самым распространенным видом лука является репчатый. Все мы его знаем и используем при приготовлении супов, вторых блюд и салатов.
Но иногда хочется чего-то необычного.
Ниже я расскажу о доступных сортах лука, которые мы используем реже, а то и просто о них слышали, но ни разу не покупали. А с учетом того, что подходит время для посадки овощей на грядках - возможно, вы обратите на них внимание.
1. Шалот. Ценится за свой необычный вкус, именно из него готовят знаменитый французский луковый суп. Открыт лук в 1261 году (!), что как минимум говорит о том, что этого старичка стоит попробовать. Луковицы шалота меньше и хранятся лучше, чем репчатый лук.
Шалот считается лидером по количеству зеленых перьев. Неприхотлив в выращивании и богат урожаем.
2. Порей. У него нет круглой луковицы, в пищу употребляются длинные листья и стебель. В основном используется в свежих овощных салатах и при приготовлении тушеных блюд и лапши вок.
Пока он растет на грядке - очень похож на огромный чеснок, но никак не на лук. Срок хранения у того лука намного выше, чем у привычного перьевого.
3. Черемша (медвежий лук). На вкус листья черемши напоминают зелень чеснока и лука. В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения.
Это многолетнее травянистое растение, сбор урожая начинается в конце весны. Из всех представленных - его сложнее всего купить в магазине или на рынке, слишком редко его продают.
4. Шнитт или резанец. Аромат яркий и приятный. Зелень вкусная, длительное время может храниться без потери вкусовых и внешних качеств. Листья очень узкие, расположены плотно, при срезке пучок не распадается.
Первый урожай снимают в мае, но впереди еще 2 и это не может не радовать. Больше 3-х лет на одном месте не выращивают, т.к. мощная корневина съедает все питательные вещества из почвы.
5. Слизун. Он обладает слабым чесночным запахом, нежной структурой и широкими плоскими перьями. Вкус нежнее вкуса других видов лука, он малоострый. Я его использую во всевозможных салатах.
Сорт скороспелый и устойчив к низким температурам. Легко завоевывает предоставленную территорию, первый урожай можно получить в конце апреля.
А какой вам нравится больше всего?