Гороховый суп я обычно делаю из говядины и копченых свиных ребрышек. Но иногда и такой облегченный вариант из курочки. Куриный гороховый супчик любят детки.
-----
Нам понадобится:
- Курица - 750 г
- Горох - 150 г
- Лук - 100 г (один средний)
- Морковь - 100 г (одна средняя)
- Картофель - 400 г (3-4 средних)
- Соль
- Перец
-----
Для этого супа подходят любые части курицы - бедрышки, голени, половина целой курицы или филе (для самого диетического супчика). Я на этот раз взяла голени.
Курицу помыть прохладной водой.
В трехлитровой кастрюле вскипятить воду, положить курицу.
Когда курица закипит, в кастрюлю добавить промытый горох. Я обычно беру колотый, за время варки супа он разваривается в кашицу, получается как суп-пюре.
Варить сорок минут на небольшом огне.
Лук мелко нарезать, добавить в кастрюлю, варить две минуты.
Морковь натереть на крупной терке (или мелко нарезать), добавить в кастрюлю, варить две минуты.
Картофель нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю. Суп посолить и поперчить по вкусу. Варить десять минут.
По желанию можно посыпать свежей мелконарезанной или сушеной зеленью (укропом, петрушкой или зеленым луком).
Убрать с огня. Дать настояться десять минут.
Приятного аппетита!