Совсем скоро наступит такой прекрасный праздник, как Пасха. По этому случаю хочу поделиться с вами моим любимым и самое главное, проверенным рецептом по приготовлению пасхальных куличей из дрожжевого теста. Куличи получаются очень вкусными и воздушными
Ингредиенты:
Для дрожжевого теста нам понадобится:
Молоко – 500 мл.;
Сухие дрожжи – 11 гр.;
Мука – 1.2 кг.;
Яйцо – 4 шт.;
Сахар - 150 гр.;
Ванильный сахар - 1 ч.л.;
Слив. масло – 200 гр.;
Соль - щепотка.
Для глазури:
Сахар - 100 гр.;
2 белка;
Лимонная кислота - 1/2 ч.л.
Способ приготовления:
1) Начнем с теста. Так как тесто у нас дрожжевое, в первую очередь, необходимо молоко подогреть и добавить в него сухие дрожжи. Перемешиваем. Далее добавляем около 500 гр. муки и размешиваем, чтобы не было комочков. Полученную опару накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут.
2) Берем яйца и отделяем белки от желтков. В миске желтки необходимо растереть с сахаром и по желанию, добавить ванильный сахар для аромата. Белки, в свою очередь, необходимо взбить в пену, добавив щепотку соли.
3) В подошедшую опару добавляем желтки, размягченное сливочное масло, перемешиваем. Затем в полученную массу добавляем белки и перемешиваем.
4) Добавляем оставшуюся просеянную муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на час.
5) Пока тесто подходит, берем изюм и замачиваем его в горячей воде. После того, как пройдет час, добавить изюм в тесто и оставить еще на минут 10-15.
6) Формы для куличей смазать маслом, заполнить 1\3 формы и оставить на 15 минут. Затем как опара подойдет, поставить куличи в духовку и выпекать 40 минут при температуре 170 градусов.
7) Пока куличи выпекаются, перейдем к приготовлению глазури. Приготовить глазурь не составит труда. Для этого берем 2 белка, добавляем сахар и лимонную кислоту. Взбиваем до состояния крепкой пены (около 10 минут).
8) Когда куличи полностью остынут, необходимо покрыть их глазурью и украсить на свое усмотрение.
Приятного аппетита!:)