Вы знаете, что такое кесадилья? Если не знаете, то рассказываю. И расскажу, как готовлю ее я. Да еще и с маринованным перцем халапеньо, с крупными кусочками курятинки, не менее крупно порезанным сыром и всякими травками. Это просто суперский завтрак: сытный, вкусный, ароматный.
Кесадилья – или как ее еще называют кесадийя, это блюдо приехало к нам из солнечной Мексики. В основе своей это тортилья из пшеничной или кукурузной муки, наполненной начинкой с обязательным ингридиентом – сыром. В классическом мексиканском рецепте в сложенную пополам тортилью кладут только сыр. Но кулинары пошли дальше и наполняют это блюдо самыми разными начинками – мясо, овощи, грибы, какртошка и т.д. иногда можно использовать два кружка тортильи. Между блинами – начинка. Перед подачей на стол, кесадилью нарезают на кусочки.
Есть еще такие американские блюда энчилада, чимичанга, буррито. Но кесадилья отличается от них в основном лишь тем, что тортилью складывают пополам.
Если честно, то это блюдо чем-то напоминает всем известную шаурму – в тортилью можно заложить любую начинку.
Итак, поехали
Для приготовления блюда нам понадобится:
- - маринованный перец халапеньо
- - курица (я беру филе). В принципе, можно использовать индейку или кролика.
- - немного кинзы
- - репчатый лук
- - лук зеленый перышками
Вначале я варю мясо. Некоторые любят поджаривать, так что это на ваш вкус – можно и поджарить.
Тортилью можно сделать самому. Это обычная пшеничная или кукурузная лепешка. Я покупаю в магазине.
В лепешку кладу начинку: курица (или другое мясо), измельченный маринованный перец, мелко порубленную кинзу, крупно натертый сыр, лук. Можете поэкспериментировать и добавить еще ингридиенты.
Заворачиваю тортилью (складываю пополам) и обжариваю до образования золотистой корочки. Потом режу блюдо на две или три части, а подаю на стол со сметаной или сальсой.
Это очень вкусно. С ароматным кофе – просто обалденно. Моя семья в восторге от такого завтрака.
Если вам понравился рецепт, поставьте лайк и подпишитесь на канал. Скоро я выложу для вас еще что-нибудь вкусное
Фото 1. https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1712971/pub_5d98f821c49f2900aea3d778_5d98f8cb35ca3100b0822604/scale_1200