В вашем детстве были эти пирожные? В моем, да! У нас они продавались в "Кулинарии" вместе со слоеными трубочками и "Школьными" пирожными. Вот это было объедение!
"Персики" по этому рецепту получаются очень вкусные- в меру рассыпчатые и нежные.
Нам понадобится:
- Мука - 350 гр
- Сахар - 200 гр
- Сливочное масло и сметана по 60 гр
- Яйца- 2 штуки
- разрыхлитель - 1\2 чайной ложки.
Для начинки можно взять любой джем, лучше конечно абрикосовый. Можно смешать его с вареной сгущенкой. А можно в серединку пирожного, вместе с кремом, положить целый орешек.
Масло должно быть комнатной температуры, даже слегка подтаявшее.
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем масло, сметану, муку с разрыхлителем. Все хорошо размешиваем. Тесто получается достаточно липким, поэтому при формировании шариков, руки смачиваем водой или растительным маслом.
Шарики формируем небольшие, чуть больше грецкого ореха. Выкладываем на пергамент на расстоянии примерно 2-3 см друг от друга.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем шарики минут 15. Даем остыть, снимаем с пергамента и перевернув печенья, в середине делаем углубления и наполняем кремом. Соединяем попарно.
Ну а дальше - оформляем. Для этого берем тарелку с сахаром и две чаши с любым соком, окрашенные в красный и желтый цвета. Можно взять и воду, но сок будет дополнять вкус "персика". Если нет сока, отлично подойдет морс.
Окунаем полностью пирожное в желтую жидкость, затем половинку в красную. Немного промокаем салфетками и обваливаем в сахаре.
Все, пирожные готовы.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, ставьте лайки. Буду рада, если приготовите и поделитесь результатом.