Предлагаю вашему вниманию очень сытный и вкусный мясной рулет, который готовится в мантоварке или пароварке. Иными словами, данный рулет называется ханум – это традиционное узбекское блюдо. По своему вкусу и составу ингредиентов, рулет напоминает манты. Но если у вас нет времени на то, чтобы лепить манты, то этот рецепт точно для вас. Стоит отметить, что тесто по составу точно такое же, как у пельменей или мантов. Начинку вы также можете выбирать сами – это может быть мясо (любое), картошка, тыква и другие овощи.
Время приготовления – 90 минут;
Количество порций - 2 средних рулета.
Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты:
Мука – 350 гр.;
Яйцо – 1 шт.;
Вода (холодная) – 250 мл;
Соль – 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
Мякоть мяса (я взяла свинину) – 400 гр.;
2 средних луковицы;
1 большая морковь;
2 средних картофеля;
Соль, перец
Способ приготовления:
1. Для начала приготовим тесто. В миску насыпать муку, сделать углубление. Добавить соль, яйцо и вылить стакан холодной воды. Все перемешать и замесить тесто. Накрыть готовое тесто миской и оставить примерно на 30 минут.
2. Далее приступим к начинке. Берем мясо и режем на очень маленькие кусочки. Рекомендую также добавить немного кусочков сала, чтобы рулет получился более сочным. После того, как порезали мясо, перейдем к овощам. Лук, морковь и картофель помыть, почистить и нарезать на маленькие кубики. Начинку необходимо перемешать, добавить соль, перец по вкусу.
3. Готовое тесто выложить на стол и разделить на 2-3 части, в зависимости от того, какой размер рулета вы хотите. У меня получилось 2 средних рулета. Каждый кусок теста раскатать в пласт размером примерно 40 на 35 сантиметров. Подготовленный пласт смазать растительным масло, не доходя до краев. Затем выкладываем на него начинку. Сворачиваем рулет.
4. Берем одну решетку мантницы, смазываем ее сливочным маслом или маргарином и выкладываем на нее рулет. Аналогично готовим еще рулет.
5. Наливаем воду в мантницу, доводим до кипения, закрываем крышкой и готовим рулеты на сильном огне 40-45 минут. Подавать со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!