Человек, заботящийся о своем здоровье и внешнем виде просто обязан уметь разбираться в том, что он ест.
К сожалению, в частых случаях нас нагло дурят боги маркетинга и не все то "Fitness", что написано на красивой этикетке.
Благо, в России наиболее жесткие требования к информации состава продукта питания на этикетках. НО! Производители хитрят и шифруют опасные компоненты более приятными глазу названиями.
Как же зашифрованы трансжиры?
Трансжир - это насыщенные жирные кислоты с искаженной молекулярной структурой за счет гидрогенизированния растительного масла. На выходе получается маргарин - дешевое масло с долгим сроком годности.
Производители его ой как любят и пихают куда не лень для удешевления себестоимости продукта.
Для нас трансжир является токсичным компонентом, молекулы которого организм не в состоянии распознать и расщепить. Что приводит к нарушению обменных процессов и возникновению патологи.
И так, ключевые слова на этикетках продуктов, содержащие трансжиры:
- с добавлением жиров;
- растительное масло (без указаний, какое именно, из какого масличного растения);
- жир растительный;
- пальмовое масло;
- маргарин;
- жир фритюрный;
- комбинированный жир;
- кулинарный жир;
- гидрогенизированный жир;
- гидрированный жир;
- отвержденный растительный жир;
- стаурированные жиры;
- заменитель молочного жира.
Так же, во всех сладостях, в особенности, молочном шоколаде (дешёвом) есть моно и диглицериды жирных кислот!
Как читать состав продуктов
Названия ингредиентов в списке располагаются строго в порядке убывания (это тоже является жестким требованием к производителю).
На первом месте стоит то, чего в продукте содержится больше всего.
Что значит буква "Е" в составе
Это пищевые добавки - их добавляют для улучшения производственного процесса, увеличения стойкости продукта, сохранения структуры и внешнего вида.
Что обозначают "Е":
Е 100-182 - красители;
Е 200-299 - консерванты;
Е 300-399 - антиокислители;
Е 400-499 - стабилизаторы, загустители, эмульгаторы;
Е 500-599 - регуляторы кислотности;
Е 600-699 - усилители вкуса;
Е 700-800 - запасные ингредиенты;
Е 900 - газирующие агенты.
Многие "Е" абсолютно безопасны для нас и являются натуральными веществами и даже витаминами.
Например, группа добавок Е 300-399 - включают в себя витамины С и Е, Е160А - производная витамина А.
НО! Большая часть - токсичны и опасны, обладают способностью накапливаться в организме и вызывать побочные эффекты.
Вот часть списка вредных "Е":
- Запрещенные:
Е952, Е152, Е130, Е125-126, Е123, Е121, Е110, Е105, Е103.
- Особо опасные:
Е503, Е510, Е513.
- Опасные:
Е636-637, Е527, Е501-502, Е477, Е400-405, Е270, Е242, Е233, Е220-228, Е201, Е180, Е155.
На самом деле есть еще такие обозначения, как - подозрительные, канцерогенные, вредные для кожи, вызывающие расстройство желудка и/или кишечника. Но то, что я указал выше, максимально опасны для нас.
Ещё некоторые производители хитрят и не указывают ингредиенты с буквенным кодом Е в целях скрыть от покупателя содержание опасной добавки, заменяя это на название, например "глутамат натрия" (без указания, какой именно). Будьте осторожны!
Спасибо, что прочитали мою статью! Не забудь подписаться и поставить лайк! Вам не сложно, а мне приятно!
#Здоровое питание #трансжиры #пищевые добавки #этикетки на продуктах
Переходите на мой канал, подписывайтесь и следите за обновлениями.
Дальше - больше!