Вышел на смену в усиление, потом в утреннюю.
Вроде все было норм. Сначала утром был детский кукольный спектакль. Детей было немного, аниматоры приехали заранее, отыграли, мы вернули столы обратно и начали работать.
Людей почти не было. ( Я думаю что утром девятого марта большинство людей спали либо страдали похмельем). За весь день (в основном руками своих официантов ) я много чего полезного сделал: вернул бокалы с мойки обратно на склад, позвонил компьютерщикам чтобы подправили ресторанную систему, вернул нашим соседям СТО тарелок ( надо было двести), снял кучу чехлов с грязных диванов, в ночь застирали облитые соком занавески, снял отчет по конкурсным продажам за прошлую неделю, выставил все штрафы за опоздания в табличку с первого марта, с фонариком прошел по накрытию все столы с фонариком, чтобы убедиться что приборы натерты, столы и циновки чистые, и всё такое.
Запихал отчеты по закрытию смены в папку с предзаказами.
С утра нашел на раздаче копии предзаказа, который потеряла напарница. Оригинал ПЗ она тоже засунула не туда (ну бывает). Так как последнее время она пишет про мои косяки и косячочки в общий чат, я не стал кидать ей инфу в личку, а кинул тоже в общий.
А еще на одном предзаказе доставки сверху было написано " доставить к 16 часам", а сбоку меленько " пироги к 15:00".
Короче день был вроде приятный, но.
1. Естественно про пироги я забыл. Гости позвонили старшей спустя 35 минут, это был серьезный косяк. Огребли оба, напарница тоже.
2. Тарелки отдали не те. Как оказалось сегодня, еще и не столько, сколько надо. Огребли тоже оба, хотя о том что тарелки отданы, написал я.
3. На складе с утра провели ревизию, нашли папку старых журналов, которые надо было выкинуть, и спросили " а как вы так на складе прибираетесь, что у вас тут такой срач." Огребли.
4. Девять чехлов на диваны утренний официант натягивал один. Я, если честно, примерно в 12 ночи посмотрел график и понял что утреннему офу это действительно попадос, но должен был выйти еще и один стажер, а ночью что-то менять уже было поздно.
5. За не туда положенные отчеты тоже прилетело, но на общем фоне это было уже незаметно.
6. НЕ прилетело за то, что все рукописные отчеты были с неправильной датой. (может еще и за это прилетит). Я сегодня писал отчет и понял , что вчерашний тоже был за 10е.
7. Не предупредил о замене. Офы в мою смену вышли друг за друга по схеме "ты за меня вчера, я за тебя сегодня", я кивнул и забил. А надо было всех предупредить.
8. Последний косяк, за который я огреб, был в том, что я стою в зале полудохлый и не улыбаюсь.
Вот такая история. Вы думали, я буду вам рассказывать, что я гений, а весь мир ко мне несправедлив? Нет, это не так.
Только прошлые косяки, такие как возврат чужих детских фартуков в другой ресторан, я исправлял сам. Написал старшей, а потом просто взял и отвез. Либо старший брат вставал в пять утра и ехал в другую часть города, чтобы мне помочь.
Старшая менеджер говорит после особо смачных пиздюлей фразу "делай выводы". Мощщно звучит. А какие выводы делать? То, что я не вывожу работать менеджером на большой ресторан? Так я и сам это знаю. Управляющая сказала мне "представь что это твоя поляна и ты катаешь все столы с официантами". Я так и делаю. Да, устаю ( смена длиннее , чем у офов). Да, надо не самому столы протирать, а пинать ленивцев ( это прям надо уметь, я не сразу понял, как это, учусь). Забываю что-то? Все забывают, напарница тоже , просто реже меня раза в три.
Помните , когда отключают зимой горячую воду, потом опять включают, и из крана льется оранжевая, ржавая вода, и она постепенно светлеет?
Так вот. Я менеджером уже почти четыре месяца, а поток посветлел разве что слегка. Я как был косяпорщиком, так и остался.
Мне тут все твердят "кем ты станешь , когда вырастешь" "надо думать о будущем" да и ноги от официантской беготни всегда болели и болят. Но офом жить прикольнее: заработал и ушел. И гораздо проще - отвечаешь только за себя А менеджером надо еще и уметь. Я пока не умею. Терплю. Жду. Хочется попсиховать, помахать руками, сказать "да пошло оно всё".
Терплю.
Жду , когда накопленный жизненный опыт повлияет на результат.
С официантством было примерно так же. Я первые полгода очень жестко тупил. Потом стало нормально.
Такой вот день.