Когда есть время - почему не испечь к обеду хлеб? Отрежем горбушечку , положим на него кусочек сала или солёный огурчик, а может и просто натрём чесночком, да к горячему борщу...
Для этого возьмём муку ржаную хлебопекарную, муку пшеничную обойную в равных пропорциях, муку пшеничную высшего сорта немного большего количества и соль.
В другую чашу нальём теплую воду и разведём в них свежие дрожжи. Добавим патоку.
Замесим липкое тесто, больше прибавлять муки не стоит.
Чистую чашу для расстойки теста смажем растительным маслом, положим в неё тесто, закроем крышкой и уберём в теплое место на полтора часа.
По прошествии этого времени обминаем тесто. Противень выстилаем пергаментом или фольгой и посыпаем мукой. Руки смазываем растительным маслом и формируем колобок. Укладываем на противень.
Даём подойти еще пол часика. Далее делаем на верху надрез и посыпаем кориандром .
Ставим противень в холодную духовку. Включаем на 160 градусов и выпекаем около часа. После выпекания с хлеба лишнюю муку смахнуть
ВАЖНО: ГОТОВОЙ БУЛКЕ ДАЁМ ОСТЫТЬ, ТОЛЬКО ТОГДА МЯКИШ БУДЕТ ПОРИСТЫМ
для теста: 100 гр ржаной муки, 100 гр обойной пшеничной, 200 гр пшеничной высшего сорта, 1 ч.л. соли, 25 гр дрожжей, 1 ст. л. патоки (можно заменить на мёд), 300 мл теплой воды, кориандр по желанию. И, обязательно, хорошее настроение!