Я такого салата за ужином могу съесть ооочень много. А потом подумать и еще немножко перед сном…
Салат пахнет весной. Моя соседка, пользуясь моментом — нереально-тёплой погодой — уже посеяла в теплице редиску, салат и укроп. Думаю, через пару-тройку недель у нее уже будет все готово для приготовления «Весеннего».
Хотя готовить его можно в любой сезон. Он всегда к месту. Не помню, чтобы он оставался на столе не тронутым.
Продукты для его приготовления есть в каждом холодильнике, а если там нет, то в ближайшем магазине в овощном отделе.
Время приготовления — стремительное.
Итак, берем два-три свежих огурца, овощерезкой снимаем с них шкурку. Я беру со шкуркой только свои огурчики, из теплицы, с молодой тонкой кожей, а покупные обязательно чищу. Мне кажется, так получается нежнее. Подготовленные огурцы режем на тонкие, одинаковые ломтики и сразу укладываем их в салатник.
Затем так же поступаем с редиской — тщательно моем, обрезаем усики, корешки и все лишнее, и режем на такие же ломтики, как и огурец. И тоже все — в салатник.
Следом идут укроп, петрушка, несколько перьев свежего зелёного лука.
Теперь наступает очередь «секретных» ингредиентов: вареных яиц, сметаны и чёрного молотого перца.
Заранее сваренные и остуженные яйца (количество по вкусу) чистим от скорлупы и режем в салатник.
Солим, перчим по вкусу.
Заправляем сметаной. Некоторые предпочитают майонез. Пожалуйста, делайте, как вам нравится.
Всё перемешиваем и несём к столу.
Салат идеально подходит к жаренному на гриле мясу, к шашлыку, к люля. Или просто к любому основному блюду. Для меня, сознаюсь, он может заменить основное блюдо, если добавить к нему кусочек ржаного хлеба.
Особенно вкусным салат становится после того, как его остатки немного постоят в холодильнике. Доесть их — особое наслаждение, которым я ни с кем не готова делиться...