Если нужно привести фигуру в порядок, но хочется чего-то очень вкусного, то приготовьте этот простой диетический рецепт. Мясо птицы в рулетиках получается очень сочным, нежным и невероятно ароматным, отлично сочетается с диетическим сыром и йогуртовым соусом! Пробуйте!
Для приготовления куриных рулетиков понадобится:
филе курицы - 2 шт.;
соль и смесь 5 перцев - по вкусу;
сок лимона - 1 ст. л.;
масло оливковое для обжарки - 1 ст. л.;
орегано сушеный и семена фенхеля.
Начинка:
творог, брынза или адыгейский сыр - 3 ст. л.;
масло сливочное - 20 г;
чеснок - 1 зубчик;
укроп - 2 веточки;
соль и перец - по вкусу.
Соус:
йогурт натуральный - 3 ст. л.;
чеснок - 2 зубчика;
зелень - несколько веточек;
горчица французская - 1 ч. л.;
соль и перец - по вкусу.
Филе курицы вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать каждое филе вдоль пополам. Каждый кусочек отбить хорошо через пленку, но без фанатизма, чтобы не было дыр.
Мясо слегка посолить, поперчить, полить соком лимона. Оставить отдохнуть на 5-10 минут.
Для начинки размять вилкой сыр, добавить чеснок давленный через пресс, мягкое масло, порезанную зелень и соль, перец по вкусу.
Совет: Если вы используете брынзу, а она очень соленая на вкус, вымочите ее предварительно в молоке.
На каждый подготовленный кусок филе выложите четверть начинки.
Сверните аккуратно рулетиком. По необходимости зафиксируйте края зубочистками.
На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. На среднем огне обжарьте быстро куриные рулетики с сырной начинкой до легкой золотистой корочки.
Переложите рулетики в форму для запекания. Посыпьте слегка сушеным орегано и семенами фенхеля. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Снимите фольгу и поставьте под гриль еще на 2 минуты или просто на верхний уровень духовки минут на 5 для зарумянивания.
Тем временем приготовьте соус: соедините йогурт со всеми остальными ингредиентами и хорошо размешайте.
Подавайте куриные рулетики с сырной начинкой теплыми с соусом и гарниром или овощным салатом!
Приятного аппетита!!!