Да, нам приходится нелегко, нужно сражаться с этим монстром, с этим ужасным инвазивным сорняком. Корневище у него огромное, выкопать его невозможно, да ещё распространяется под землёй. Размножается он и самосевом. Растёт с какой-то немыслимой скоростью, оплетая всё вокруг.
Справиться с таким практически невозможно. Статей и видеороликов про эту напасть и борьбу с ней уже превеликое множество. Многие рекомендуют даже гербициды, чтобы победить грозного врага.
А вот, кстати, и он:
Тут он со сморчками, конечно, но можно и попроще:
Вот он в ресторане. С утиной грудкой. Здесь уже узнаваем.
А здесь с яйцом и морковью на блинчике. Отлично выглядит.
Узнали? Да, именно он, хмель:
Наш герой. Ой, то есть, злодей, конечно же. Ату его гербицидами.
А в Бельгии и Голландии на аукционах стоимость килограмма ранних побегов нашего "сорняка" иногда доходит до тысячи евро. И считается он деликатесом.
Вкус побегов хмеля сравнивают со спаржей. Некоторые рестораны предлагают сезонное меню с побегами хмеля, например, салат из сырых побегов хмеля с гусиной печенью и треску, приготовленную с побегами хмеля в сливочном соусе, пюре из гороха и побегов хмеля со сливками.
Самые вкусные и дорогие - отбеленные побеги, которые растут без доступа солнца. Корневища раскладывают в старых конюшнях на полу с подогревом, присыпав землёй на 10 сантиметров. По мере появления побегов их срезают.
И отправляют в рестораны:
Мы у себя в семье до таких изысков пока не дошли, готовим просто молодые зелёные побеги. И не только мы, рестораны не отстают:
Видно, шеф побеги экономит, на наших домашних тарелках хмеля явно больше:).
Я потом обязательно поделюсь нашими простыми и проверенными домашними рецептами. А пока немного слов о пользе хмеля.
Про шишки, думаю, и так все знают как про успокоительное средство. Можно их даже не заваривать, а просто набить шишками подушку для лучшего сна.
Ксантогумол, который присутствует в побегах хмеля, изучается на предмет его противораковых свойств. Предполагается, что он тормозит развитие определенных опухолевых клеток.
Хмель расслабляет гладкую мускулатуру и действует как успокаивающее средство.
Помогает он при заболеваниях печени.
Компрессы из зелёной массы хмеля снимают воспаления.
Фитоэстроген 8-пренилнарингенин содержится не только в шишечках, но и в побегах хмеля. Надеюсь, женщины меня услышали.
Думаю, самый лучший способ избавиться от этого зловредного сорняка - съесть его. (Всё, я решила проблему, не благодарите).
К сожалению, у него есть один большой минус - побеги съедобны лишь несколько недель ранней весной.
Я пробовала летом отламывать верхушки , чтобы стимулировать рост новых молодых побегов, но ничего не получилось- летом побеги сразу растут какими-то жёсткими и тонкими.
Его, конечно, можно мариновать на зиму, но нам его и так не хватает (боже, что я несу, мне не хватает сорняка:).
И ещё он очень неустойчив к ветру, но к молодым побегам это не относится, они находятся прямо у земли и ветра не боятся.
Очень хочется, чтобы все разнообразили свой рацион этим полезным и вкусным растением!
Рецепты с меня :) А пока ЗДЕСЬ можно почитать ещё про одно полезное растение ОРЕГАНО, которое легко растёт и помогает в борьбе против вируса ГЕРПЕСА .
А ЗДЕСЬ про ДЖИАОГУЛАН, из которго делают чай долгожителей.
Выращивайте растения и будьте здоровы!
P.S. Первый рецепт ЗДЕСЬ