Соя содержит полный набор необходимых нам аминокислот. Соевое мясо стоит совсем недорого (например, в "Ленте" цена за упаковку всего 70-80₽). Расскажу, как я готовлю вкуснейший сочный соевый гуляш.
Нам понадобится (на 3 порции):
- сухое соевое мясо кусочками, 80 гр.
- морковь большая, 1 шт.
- большая луковица
- болгарский перец, по желанию
- томатная паста, 30 гр (2 ст.л.)
- приправы для мяса, чеснок
- масло для жарки
Зальем соевые кусочки водой, добавим соль и специи, лавровый лист, прокипятим около пяти минут.
Тем временем морковь и лук нарежем крупно, обжарим на масле в глубокой сковороде или сотейнике (если используете болгарский перец, обжарьте и его). Соевые кусочки нужно отжать (воду от них сохраните!), выложить к овощам, чуть обжарить. Заливаем в сковороду водичку, в которой варилось соевое мясо, добавляем при необходимости ещё воды, чтобы содержимое полностью ею покрылось. Туда же добавляем томатную пасту, досаливаем по вкусу и тушим 30 минут. По готовности добавим сушёный или свежий чеснок.
Соевое мясо пропитается соусом и будет нежное и очень вкусное! Подавать можно с привычными всем картофельным пюре, гречкой или макаронами.
В порции гуляша 130 ккал, белка около 16 грамм. С гречкой на гарнир (50 грамм в сухом виде) — 320 ккал.