Многие до сих пор скептически относятся к желтку, предпочитая есть один лишь белок. А между тем, как показывают исследования, употребление цельных яиц гораздо лучше сказывается на росте мышечной массе, чем употребление одного яичного белка.
Тем, кто стремится нарастить мышечную массу, необходимо больше белка, чем обычным людям. И многие, если не добирают свою норму с пищей, практикуют сывороточные коктейли, как источник быстрого белка. Не каждый готов съедать по 3 яичных белка за раз, чтобы получить нужные 18 гр.
Недавнее исследование показало, что употребление целого яйца, а не одного только белка после тренировки, приводит к тому, что по-другому происходит синтез белка в мышцах, и реакция на наращивание мышечной массы возрастает на 40%.
В ходе эксперимента 10 добровольцев выполняли набор упражнений на массу, а затем им давали либо цельные яйца, либо только белки, чтобы в общей сложности получалось 18 гр белка. Затем им ввели помеченные изотопами лейцин и фенилаланин, чтобы проконтролировать уровень аминокислот в крови и мышцах. Потом у них трижды взяли биопсию крови и мышц, чтобы посмотреть, как яичные аминокислоты проявляются в крови и при синтезе белка в мышцах до упражнений, после и после приема еды.
В итоге подтвердилось, что и целое яйцо, и один белок приводят к одинаковому количеству аминокислот в крови, 60-70% стали доступны для синтеза мышечного белка. А вот сам синтез происходил по-разному. У тех, кто ел цельные яйца, синтез мышечного белка был выше, чем у тех, кто ел одни белки.
Ученые сделали вывод, что употребление белка в его естественной пищевой матрице более полезно для мышц, чем потребление белка, выделенного из того же источника пищи.
Так что едим целые яйца и не думаем о том, куда же девать желтки, помня, что они все же не увеличивают уровень вредного холестерина, если их есть в разумных количествах, как уже было доказано.
Но при этом не забываем и о других полезных продуктах, способствующих росту мышечной массы:
- рыбий жир – помогает снижать воспаление суставов и содержание жира в организме, а также повышает уровень тестостерона
- дикий лосось – один из лучших источников омега-3 и белка
- киноа – содержит много белка и клетчатки, по сравнению с теми же овсянкой и рисом, а также низкий ГИ
Ягоды – содержат много антиоксидантов, предотвращающих различные заболевания, ешьте их на десерт или добавляйте в кашу, особенно хороши клюква, малина, черника, ежевика
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья (значок всплывает при прокрутке статьи вверх).
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.