Болгарский красный перец 1 шт.
Яйца 5 шт.
Фарш индейки 100г
Оливковое масло 30 мл
Чиабатта ¼
Помидор 1 шт.
Паприка копчёная 2 ч. ложки 6г
Йогурт греческий 2 ст. ложки 50г
Красный лук ½
Кинза 5г
Зелёный лук 10г
Кумин 1 ч. ложка 3г
Масло растительное 30 мл
Сахар ⅓ ч. ложки 2г
Соль
Перец
Красный лук очистить и нарезать соломкой.
Перец нарезать кубиком.
На сковороду налить 30 мл оливкового масла, закинуть лук и перец и обжаривать около 1 минуты до карамелизации.
К овощам добавить фарш из индейки, перемешать и обжаривать в течение 2 минут.
Помидор нарезать крупным кубиком и отправить к овощам с индейкой.
Растолочь в ступе кумин, отправить в сковороду и перемешать.
К овощам добавить копчёную паприку и оставить томиться около 2 минут.
Овощи с индейкой посолить щепоткой соли, добавить сахар, перемешать и снять с огня.
Разбить и вылить на овощи яйца и посолить одной щепоткой.
Сковороду накрыть крышкой и оставить на 5 минут на минимальном нагреве.
Чиабатту нарезать на ломтики и отправить в микроволновую печь на 25 секунд.
Оставить яичницу на сковороде. Выложить на шакшуку йогурт и посыпать листиками кинзы.
Подавать с ломтиками чиабатты