Роллы из рисовой бумаги

Сегодня приготовила роллы из рисовой бумаги с цукэмоно (маринованными овощами). Для асадзукэ (быстрое маринование) можно использовать любые овощи по желанию.

Ингредиенты:

Для аса-дзуке:

• 1 огурец,
• 1 упаковка сушёных древесных грибов,
• 1 сладкий перец,
• несколько листьев салата,
• несколько пёрышек зелёного лука.

Маринад:

• 3 ст.л. рисового уксуса,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ст.л. устричного соуса (обычно берётся соевый соус).

И ещё:

• рисовая бумага.

Как приготовить:

• Для асадзукэ овощи помыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.
• Грибы залить кипятком, оставить распариваться на 5 минут. Нарезать соломкой.
• Соединить все ингредиенты маринада, хорошенько размешать, чтобы растворился сахар.
• Залить овощи, перемешать, оставить мариноваться на пару часов.

• Листы рисовой бумаги опустить на 1 минуту в тёплую воду, переложить на полотенце, чтобы они стали мягкими.
• В центр рисовой бумаги положить маринованные овощи.
• Свернуть края листа внутрь конвертом, завернуть лист рулетом.
• Сверху посыпать рулетики обжаренными семенами кунжута или фурикакэ (сухая приправа из засушенной измельчённой рыбы, семян кунжута, водорослей, сахара, соли).

Полезный совет - Жареный нэм (нэм ран):