Рецепт Фахитоса - от Майа

Немного истории:

Фахитос – одно из самых популярных блюд традиционной мексиканской кухни, которая кажется экзотической из-за своей необычности. По сути, это разное мясо или морепродукты с овощами, завернутые в специальную лепешку такос. Острые и ароматные пряности, специи, а также соусы «чили» и «гуакамоле».

Индейцы племени Майа готовили мясо и овощи на открытом огне. Добавляли специи и соусы, заворачивали в лепешку. Затем блюдо поджигалось.

Готовим дома:

Мы с вами приготовим фахитос по древнему мексиканскому рецепту у себя дома. Главным секретом фахитоса считается маринад.

Нам потребуется:

• Вырезка говядины – 400 г.
• Белый лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Цукини или небольшой кабачок – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст.лож.
• Сметана – 2 ст.лож.
• Лепешки такос

Для маринада:

• Сок 1 лайма
• Текила – 20 мл.
• 2 ст.лож. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чай.лож. молотого тмина
• 1/2 свежий перец халапеньо или чили (очищенный от пленок и семян)
• 1/4 чашки нарезанной свежей кинзы, включая стебли

Этапы приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты для маринада, погрузите в него стейк и оставьте на час в холодильнике.
2. Разогрейте большую сковороду и добавьте масло. Обжарьте стейк с каждой стороны в течение 3 минут. Переложите стейк на доску и накройте фольгой на 5 минут.
3. Пока мясо отдыхает, порежьте овощи полосочками. Обжарьте их в щипящем масле на протяжении 5-6 минут.
4. Порежьте мясо на тонкие ломтики, смешайте с овощами и сметаной.
5. Чтобы кукурузная лепешка стала мягкой, разогрейте ее в микроволновке в течение 20 секунд. Заверните в нее мясо с овощами.

Приятного аппетита!