Такая поговорка была широко распространена в рядах части чекистов, когда по всей стране случился самый апогей бесчинств безбожников над Церковью. Для пояснения нет нужды травить души читателя с описаниями всех чёрных дел сих красных варваров. Достаточно пояснить одно - красные при осквернении очередного монастыря собирали всех монахов и при них "принимали на грудь". При этом закусывали простым огурцом, обещая, что в случае чуда превращения его в солёный, покинут обитель и никого и ничего не тронут.
Такой у них был красный юмор и, встречаясь с другими "коллегами по работе" после очередного дела, один мог заботливо спросить другого "Ну как дела?" и, если другой отвечал: "Святые отцы не солили огурцы", то это означало, что сказавший успешно поучаствовал в разграблении очередного монастыря.
Но как-то разом поговорка та пропала с употребления. А произошло это так. Сын одного священника, который проводил службы в монастырском храме, допытывался до батьки, почему Бог не сделает чуда для спасения верующих. Тот пытался что-то объяснить, что не в чуде на публику спасение, но выходило всё непонятно для подростка, тогда священник сам спросил - "А какое, по-твоему, к примеру чудо должно свершиться для этого?" Сын ответил - "Ну, пусть уже тот огурец у чекистов и вправду станет на их глазах солёным!" "А ты возьми и помолись тогда ради этого," - предложил ему отец.
Сын помолился и именно так просил Бога, что бы "огурец солёным стал, когда красные придут". И они пришли. Собрали на площадке всех монашек, игуменью, паломников и, конечно, батюшку с сыном. Уже еле сдерживая свои зверские позывы, чекисты всё же соблюли традицию. Поставили стол, стаканы, графин и свежий огурец с монастырского огорода. Самый главный из них, чернявый картавый урод с русским псевдонимом и нерусской фамилией, поднял одной рукой стакан, другой огурец и ехидно спросил: "Ну что, элементы? Святые отцы не солили огурцы?" И тут чудо случилось - огурец стал солёным!
Чернявый-картавый, когда захрустел им, закусывая, так и поперхнулся на добрые пол часа. Остальные "товарищи" его постепенно откашляли, помогли прийти в себя. И тот так в себя настоящего пришёл, что наружу всем нутром бесовским вывернулся. "Что ж," - сказал он всем, - "чудо сделали, всё верно. Но не радуйтесь! Раз мне теперь так и так гореть в аду, то будем гулять над вами теперь уж совсем отчаянно." И "погуляли" они тогда и поглумились. Да так, что даже свои, из начальства красного, когда прознали - тихонько и без шума избавились от чернявого-картавого. Да и саму традицию с огурцом запретили. От того она и позабылась почти.