❸ Рецепта: РУЛЕТ из куриной грудки, СОУС и ПЮРЕ.
Приветствую!
Поздравляю всех девушек с Международным женским днем!Здоровья, любви и процветания! 💟
Сегодня я делюсь рецептом куриного рулета, который подходит и тем , кто на диете, на пп , кто ведет подсчет кбжу. Рецепт соуса и пюре сюда не включается :))
Для рулета нам понадобится:
куриная грудка или филе индейки,
30 гр. не жгучей горчицы,
копченая грудинка,
вареные яйца по количеству рулетов,
соль и специи по вкусу.
Для сливочного соуса:
24 гр. муки,
24 гр. сливочного масла,
150 мл. воды.
Для пюре:
картофель,
сливочное масло,
молоко,
кипящая , подсоленная вода :))
Приготовление:
куриную грудку разрезаем на три пласта. Чтобы не разорвать волокна, сначала я отбила их молотком, затем раскатала скалкой до нужной толщины мяса. Оно должно быть тоненьким, буквально 2-3 мм. в толщину.
Посыпаем сверху каждый кусочек солью и специями, смазываем горчицей. Сверху кладем копченую ветчину так, чтобы она закрывала всю поверхность мяса. Кладем яйцо и сворачиваем.
По шву можно скрепить зубочисткой или перевязать рулетик нитью.
Обжариваем на сливочном масле до румяной корочки и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, запекаться до готовности.
Приготовление соуса:
соединяем масло, муку и цедру мандарина. По желанию можно добавить зелень, либо цедру лимона, либо цедру апельсина, либо совсем ничего :)
Формируем шарики, которые потом удобно добавлять в соус. Т.е. их можно сделать сразу побольше и хранить в холодильнике.
Добавляем в ту сковородку, где обжаривались рулеты, воду. Когда она закипает, добавляем подготовленные сливочные шарики, хорошо размешиваем и наш соус готов. При желании можно вместо воды использовать сухое белое вино или мясной бульон. Соли соус по желанию.
Приготовление пюре:
в кипящую , подсоленную воду кладем очищенный картофель. Варим до готовности. Сливаем воду и горячий картофель разминаем. В уже размятый картофель добавляем сливочное масло и молоко.
Когда все готово, выкладываем на тарелку пюре, соус и на соус кладем рулет. :)