В старых записях, отыскала этот рецепт, теперь готовлю при каждом удобном случае. Всем нравится, без добавки никто не уходит из-за стола. Приготовление салата занимает примерно 2 часа. Не быстро, но он того стоит. Время приготовления можно немного сократить, если мясо для салата приготовить заранее. Заранее можно замариновать и лук.
Ингридиенты:
Картофель — 2 шт
Свинина — 400 г (можно взять говядину или индейку, тоже будет вкусно)
Лук репчатый — 2 шт
Свекла, среднего размера — 1 шт
Морковь - если крупная, одной достаточно
Капуста, можно китайскую - 150 г
Свежий огурец - 1 шт
Масло растительное
Соль, перец красный и черный
Сахар - 1 ст. ложка
Зелень
Уксус или сок лимона (по желанию)
С набором продуктов возможны вариации.
Начнем с лука.
Его необходимо замариновать. Для этого, очищаем, нарезаем кольцами, помещаем в баночку или другую удобную емкость. Маринад готовим так: холодная кипяченая вода 200 мл, сахар 1 ст. ложка, уксус 1/3 чайной ложки (можно 1/2, на вкус)- все перемещать и залить лук. Баночку закрыть и убрать в холодильник на все время приготовления остальных компонентов салата. В холодильнике он постоит около 1,5 - 2 часов, этого достаточно, что бы из лука ушла лишняя горечь, он станет слегка сладковатым, очень вкусным. Такой лук, кстати, можно подавать с селедкой и к шашлыку, но это уже другая история.
Мясо.
Мясо нарезаем соломкой, обжариваем на растительном масле. Сковорода должна быть предварительно разогрета. Как мясо побелеет, добавляем лук, предварительно порезанный соломкой.
Слегка обжариваем вместе с луком, до образования золотистой корочки. Добавляем соль, перец по вкусу.
Доводим до готовности, если мясо свежее, хорошего качества, оно готовится очень быстро, примерно 20 минут. Важно не пережарить, будет жесткое и сухое. А нам надо... что бы оно получилось слегка хрустящее и сочное).
Картофель.
Режем соломкой и обжариваем в большом количестве растительного масла. Важно не пережарить, картофель должен внутри оставаться твердым, при этом с румяной корочкой. Что бы так получилось, сковорода и масло должны быть хорошо разогреты. Откидываем на дуршлаг, даем стечь лишнему маслу.
Огурец, капуста - режется раздельно соломкой.
Морковь и свекла - трем на терке в отдельные миски.
В итоге должно получиться семь мисок со всеми выше перечисленными овощами и мясом:
Выкладываем все аккуратно горочками на плоское блюдо. По желанию посыпаем зеленью. Выглядит это все просто шикарно. Калейдоскоп красок и вкусов, даже на этом этапе хочется пробовать, и уверяю вас, уже сейчас салат вкусный. Но приготовим еще к нему заправку.
Заправка к салату. Растительное масло (5-6 ст. ложек), пару зубчиков чеснока (потереть на терке) , соль (1/2 ч. ложки), перец (1/4 ч. ложки), столовый уксус (уксус по желанию, без него тоже очень вкусно, можно заменить лимонным соком). Нормы указываю примерные, ориентируйтесь на собственный вкус. Все перемешать, заправка готова. Зелень по желанию так же можно добавить на этом этапе.
Обычно салат подаю без заправки. Когда появляются желающие попробовать, убираю салат на несколько минут со стола, добавляю заправку, хорошо перемешиваю и возвращаю на стол).
Салата много не бывает, уходит на ура! Но если вдруг он остается (такое тоже бывает, так как его обычно получается у меня много), ставлю в холодильник, на следующий день он еще вкуснее.
В качестве заправки можно использовать майонез или просто растительное масло, немного соли - тоже вкусно!
Приятного аппетита!
Если понравилась статья, ставьте лайки, буду очень признательна!
Комментарии тоже приветствуются!
СПАСИБО, что дочитали статью до конца!