Классический французский цыплёнок в вине. Удиви жену.

Ингредиенты.

2 порции.

куриные окорочка 2 шт

молодой картофель 200г

копченый бекон 90г

шампиньоны 100г

лук-шалот 5 шт

красное вино 400 мл

куриный бульон 350 мл

лавровый лист 1 шт

розмарин 1 веточка

тимьян 2 веточки

томатная паста 1с.л.

кукурузный крахмал 1с.л.

слив масло 1с.л.

соль

перец

приготовление.

• Нарезать бекон тонкими полосками, обрезать и разрезать пополам грибы, четверть лука-шалота и грубо нарезать кубиками картофель.

Растопите сливочное масло в кастрюле для соуса и обжарьте бекон, грибы, лук-шалот и картофель, слегка приправьте солью и перцем. Затем вынуть из кастрюли и отложить в сторону.

Посолите куриные ножки и обжарьте на той же сковороде. После того, как мясо окрасится с обеих сторон, добавьте томатную пасту и продолжайте обжаривать до золотисто-коричневого цвета.

• Затем обжечь кастрюлю с половиной красного вина и кипятить около 5-7 мин., пока алкоголь не испарится. Теперь положите приготовленные овощи обратно в кастрюлю.

Влить оставшееся красное вино и куриный бульон. Добавьте лавровый лист, тимьян и розмарин и тушите около 30-35 мин. с закрытой крышкой на среднем огне.

Затем загустейте соус кукурузным крахмалом. Добавить соль и перец по вкусу. Подавайте в глубокой посуде или кастрюле. Приятного аппетита.